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厨师的味觉丧失,并不会对厨艺造成毁灭性的影响,因为常年工作积累的经验已经让他们养成了肌肉记忆,味道的多寡厚薄可能没法拿捏得很准,但火候的判断还是没什么问题的。
味觉丧失造成的影响,是让厨师失去自信,当一个厨师连自己锅中菜的味道都无法判断的时候,他就已经丧失烧菜的勇气了。
廖杰就是如此,但他的勇气和信心,已经随着费南的这一声“鲜”,重新找了回来。
他宛若新生!
“我来尝尝!”
欧兆丰已经迫不及待,赶忙探出汤匙,一边招呼众人,一边在鱼腹上?了一勺,送入口中。
“嗯!就是这个味道!”
欧兆丰有些激动:“我和师父学厨的时候,尝过他烧的灌汤黄鱼,就是这种!达到了极致的鲜甜!”
龙昆保闭着眼睛,细细品尝,让汤汁和鱼肉充分和舌头上每一个味蕾接触,不忍吞咽,想要尽可能多的再占有这绝美的鲜甜一会儿。
“啊!”
赵港生被汤汁烫到,但却不忍吐出,只好被烫得嗷嗷叫着呼气,一边赞叹:“廖师傅,真的好好吃啊!”
嘉慧也猛点头:“真可惜!这次比赛不比灌汤黄鱼,不然廖师傅出马,用这道菜就足够赢那个黄荣了!”
龙昆保将汤汁吞下,睁开了眼睛,眼神复杂:“五年了,我终于尝到了廖师傅做的灌汤黄鱼,也算了了我一桩夙愿。”
“阿南!你觉得怎么样?”
欧兆丰冲费南询问。
费南从任务完成数量上收回了目光,笑着说:“我尝到了大海。”
这道菜可以说聚集了几乎所有海味的精华,达到了鲜味的极致。
抛去味道不说,单这一道菜所用到的各种食材,就得大几万,一口下去就是几百,简直和吃钱没什么两样。
但没人会觉得这钱花得不值,花点钱就能品尝到这样的极致美味,已经是赚大了。
“什么是厨艺?”
费南说着自己的理解:“在我看来,厨艺就是用合适的方法将合适的材料制作成合适的食物,在合适的时间给合适的人吃。”
“那什么是好的厨师?
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