，也是明八珍中唯一的一道点心。

丽人打开了托盘盖，现出了酥酪蝉来，费南看到它暗黄的色泽，不由惊咦了声，嘀咕：“这是醍醐吗？”

“醍醐？”

陶臻的眼神瞬间移了过来。

酥酪蝉的制作原料是酥油，也就是黄油，经过煮开晾凉，或是反复抨打，从奶液中分离出的鲜黄油脂。

而醍醐则是用酥油进行进一步提炼，熬取出的精华。是一种比酥更纯、味道更好、也更名贵的酥类制品，也就是更高级的一种奶油。

按古印度人的观念，酥被分成三种，而且其制作分为三个循序渐进的过程：即先从酪中提炼出生酥，再将生酥制作成熟酥，如将熟酥再加以提炼则可得到醍醐。

所以才有了醍醐灌顶的说法，佛家用醍醐来形容智慧，醍醐的珍贵程度可见一斑。

想要从乳酪中提炼酥油，起码一百斤才能提炼出一斤来。

如果按照《唐本草》的记载：好酥一石，有三、四升醍醐。想要制作一斤醍醐，起码要耗费三千斤的乳酪！

而一斤的乳酪，往往要用十斤鲜奶才能提炼出来，所以一斤醍醐，至少需要三万斤鲜奶，才能制得。

三万斤鲜奶的精华汇聚到了一起，这种级别的食材已经堪比传统八珍了！

看着盘中精致的酥酪蝉，费南不由感慨，这黄荣为了赢比赛，还真是不惜下血本啊！

摄像胖哥对着酥酪蝉一顿猛拍，但和炭烤松茸不同，这道点心并没有什么突出的香气，但造型颇为漂亮。

酥酪蝉的另一种叫法叫酥油鲍螺，它是用模具一圈一圈挤出来定型的，样子有些像冰淇淋。

但在古时，人们往往联想到的是螺壳、鲍壳、蝉腹等物，起名也自然会和这些东西联系到了一起。

然而在现代来看，它的造型则比较接近冰淇淋，甚至可以说，它或许就是冰淇淋的前身。

黄荣显然也是因此才选择了冰镇的做法，他将酥酪蝉提前做好，放入了急冻冷柜里冷藏，方才才取出摆盘，还散发着阵阵清凉的冷雾。

捏起一块酥酪蝉放入口中，费南轻轻一抿，入口即化，奶香浓郁至极。

是了，它不仅造型很像冰淇淋，味道也有些像，但比冰淇淋好吃了无数倍。

只是……

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