勺最尾端有一个凤头，显然和炒勺是一体的，并非拼接上的，毕竟那时候也没有电焊技术。

炒勺手感细腻却带着沧桑感，表面柔和、冰凉，凤羽之处可以防止滑勺，尤其是那凤头，简直栩栩如生，双眼目光锐利，带着专属于凤凰的霸气与尊贵。

“爷爷，这真是个勺子啊，我还以为是咱们一般用的大炒勺。”宋子轩道。

方景之拿起手把紫砂壶喝了一口，道：“没错，在厨师界对于这些厨具有几种说法，有的叫炒锅和炒勺，有的叫炒勺和炒铲，但都是名字罢了，这凤纹炒勺说白了也就是炒铲。”

宋子轩闻言点了点头，面对这么美的炒勺，他自然懒得去纠结厨具的名字。

他拿起炒勺掂了掂：“这炒勺真有分量，爷爷，这样的炒勺用久了不会累吗？”

“一个厨师，对体质的要求几乎超过了厨艺，毕竟长时间掌勺，没有体力的话再好的厨艺也是白搭，而其中臂力和腰力当然是最重要的了。”

“那是不错……可是用轻一点的炒锅炒勺最起码可以省点力啊，能省何必浪费。”宋子轩道。

方景之笑了笑：“傻小子，你用没用过秤？就是卖菜、卖水果那种？”

宋子轩想了想：“用过啊，小时候我经常去胡同口卖菜的那里，我还玩过他们家的秤。”

“秤呢都是要先量出秤板的分量，然后用总重量减去秤板的分量，才是货的真实分量，对不对？”方景之问道。宋子轩点点头：“没错，不过爷爷，现在都用电子秤了，可以直接去皮，也就是量出净重。”

“道理是一样的，但你要记得，去皮的皮首先要先秤出来分量，如果皮一两，那么总重量就会减去一两，哪怕一斤也是这样，但如果重量微乎其微……那怎么减？”

宋子轩沉默了几秒：“我明白了爷爷，如果没法减就不准了，就好像炒菜，如果你不能清楚地了解自己锅、勺的重量，就不可以算出火候的最佳时机！”

“没错，小子够聪明，每个人用自己的炒勺炒菜可以炒出美味，换了锅很有可能就差几分，因为他不够了解，也不能判断到底多大的火、爆炒多长时间是最好的，但说到了解，锅越重越容易把控，这在厨师界也被叫做压手、跟手。”

“跟手我倒是听说过，以前杨老板给张奎换了个炒锅，张奎就说那新锅非常跟手，很好用。”

“就是这个道理，锅如果跟手，炒菜就是个享受的事情，但若是太轻，则毫无感觉，炒菜都会变得没什么意思了。”

宋子轩缓缓点头，体会着老爷子说的话，不过手却不曾离开凤纹炒勺，无论是那沧桑的质地，或是那传入手的冰冷感，他恨不得现在