名而来，几乎每天都会有住得很远的食客来吃粥。

就连兰源、燕京的食客都有。

有这样的市场，老板当然不相信老欧可以做出比他还味美的粥。

这十倍的饭钱，他收定了。

只见老欧拿起炒勺掂了掂分量，笑道：“这炒勺有点轻啊。”

这话让老板一愣，这炒勺是纯铁的，虽然外面一圈看起来脏，可对这口锅，他算是精心保养。

每天晚上都会用油来养，并且加热后再抹一层油，尽量让铁锅将油吃进去。

这样可以保证无论做什么都不会粘锅。

之所以这么精心，就是因为这口锅的分量压手。

压手是行话，指的也就是锅的重量在手上沉甸甸的，有手感。

再加上老板臂力比较强，用的锅都比一般铁锅沉，可这个老欧居然说轻……

“哼，你就甭吹了，这锅还轻？你赶紧吧！”

不过一旁的宋子轩却笑了笑，基本可以肯定这个老欧是行家。

行家一出手，便知有没有。

真正的大厨，臂力都比一般人强好多，所以一般人觉得重的锅，到他手里依旧嫌轻。

随后，老欧看了看一旁泡在水里的米，不由摇头一笑。

这摊子平时卖粥比较快，将米放在水里也无可厚非，但对于一个美食奉行者，自然不会这样。

“米其实未必要泡在水利，出餐再快，只要会淘米，一样可以跟得上！”

说话间，老欧拿起一个小盆从一旁的水龙头开始接水。

水流不大，同时放入生米，而随着他手的搅动，也开大了水流。

只见多余的水不断溢出，而盆中老欧已经搅拌出了一个明显的大漩涡。

旁边不少人都看愣了，他们是不懂烹饪，但看到这画面也不由一惊。

简直就跟电影里演的似的。

大概十几秒钟，米水变得清澈了，老欧直接将米和水同时倒进了锅中。

开大火同时，老欧道：“米和水同时加热，大火烧开水，米的成分也就进入了米汤中