枣黄花瘦肉粥，有健脾之功效。从中医角度上讲，养胃必先健脾，只有脾脏健康了，胃才能健康。这个粥的材料，要用到绿豆、红枣和黄花菜，还需要煮得很烂才行。这就有点考验厨师对火候的掌控了，毕竟绿豆容易烂，而红枣黄花菜则难以煮到烂。

怎么办呢？其实也简单，先把红枣黄花菜下锅煮得差不多了，再放米和绿豆就行了。这样一来，红枣更入味，而黄花菜也更加软，口感上会好很多。

至于瘦肉，要等米差不多开的时候才放进去，这样才不至于把肉煮老了。

这每一道辅料，都有各自的放入时机。把握好了，才能把这道粥煮好。可以说，每个人都能煮这道粥，但煮得好吃就未必了。

杜清和对于火候的掌控，已经妙到巅毫了。分毫不差的火候掌控，才能让这道粥更加具有健脾的功效。

都还没煮好粥，一个常客，郭老就到了。

“小杜，小杜，粥好了吗？”

人都还没到，郭老就开始嚷嚷了。

杜清和一听就乐了：“还没开始煮呢！”

郭老一愣，然后笑骂道：“你这个小杜，简直是满嘴胡话，我都闻到香味了！不对，这香味有点奇怪啊，是红枣的味道？”

“哟，行家啊？”

杜清和笑道，“刚刚把红枣给煮烂了，老爷子您就闻出来了。”

“嘿，小杜，我跟你说，我这一生，大江南北，山珍海味，有什么没吃过的？”郭老一脸傲然地说道，“你要说煮，我是一般般。但说到吃，我不会输给任何人！”

杜清和一边煮粥，一边打趣道：“那您老吃了那么多山珍海味，怎么还没被双规？”

“……”

郭老正吹着牛逼呢，听了这句话，差点没一头栽倒：“有你这么说话的吗？我一生行得正，走得直，眼里容不得沙子，我还能被双规？！”

“那你怎么吃得了那么多山珍海味？”

杜清和也乐了，这不是前后矛盾吗？如果不是有猫腻，一个官员怎么可能吃得了那么多山珍海味？按理说，一个两袖清风的官，那就应该是严格遵循接待餐、工作餐制度的，可听郭老的意思，他好像没少吃好吃的，那说明了什么？

说明了他也不是那么清廉，就是吹牛逼的。

郭老也词穷了，最后才喃喃地说道：“你小子故意的吧，我说的是修辞手法，夸张懂吗？”