;杜清和也有点无奈，喜欢吃米饭，这是粤省人改不掉的习惯。现在大城市里，比如花都、深市的家庭，就会煮很少饭，都是吃菜饱的，可能每个人最多就是一碗半碗饭那样子。但是，这半碗饭绝对不能少了，少了的话，粤省人会觉得没米下肚，整个心都是空落落的。

而在潘州，特别是普通家庭，吃米饭是必不可少的，甚至一家几口人，只有两个菜，却有一大锅饭，每个人都要吃一两碗才算饱。歪果仁（外国人）就很不解，为什么中国人那么喜欢吃碳水化合物的食物？也就是大米和小麦，因为在歪果仁看来，大量食用碳水化合物食物不仅对身体没有好处，而且还会造成身体肥胖，在国外很多论坛上可以看到老外对碳水化合负面的评价。

事实上，这个观点是错误的。

碳水化合物是身体必须获取的营养来源，对身体的重要性不言而喻。只吃菜不吃碳水化合物食物，一顿可以，但是天天如此，身体真的会受不了。不仅会低血糖，还会造成营养不均衡。长期不吃碳水化合物食物，还会造成蛋白质的过度分解，营养不良，水肿；脂肪过度分解，酮体增高，酮症中毒，呼气有烂苹果味；电解质紊乱；疲乏，困倦等等。弊端太多了，就算是老外，不也得吃些土豆和面条吗？

反正不管歪果仁怎么看，中国人依旧坚持自己的主食。

这就是文化差异了，中国人能兼容并蓄外来文化，可其他国家呢？似乎都在故步自封。假以时日，中国肯定会再次登顶世界民族之林的。

别的不说，单单是饮食文化，中国已经睥睨天下了。

歪果仁别的不服，但是对中国菜是服气的。要不，外国为什么这么多中餐馆？虽然味道……有点一言难尽。没办法，几乎一大半外国的中餐馆，都不是中国人开的。就好像闽省的沙县小吃，津门的狗不理包子店，川蜀的麻辣烫……这些都不是本地人开的。这种情况很正常，毕竟要入乡随俗嘛。

哪怕是杜清和，要到外地去开餐厅，怕也是要入乡随俗，添点辣椒什么的。要是不加的话，估计这餐厅不用一个月就倒闭了。

还是粤省比较好，大家都不怎么吃辣。其实吃辣得看地方，在粤省吃辣，就很容易上火，本来气候就湿热了。最关键是，如果一盘菜都是辣的，粤省人会怀疑这盘菜是不是新鲜的。没办法，辣起来的话，对食物鲜味的判断就下降了，粤省人习惯了吃“生猛”的东西，也就是新鲜的食物，怎么会不怀疑？

其实做菜，也要学点心理学才行，知道客人的喜好，避开客人的厌恶，这才能做得长久。不然你的菜老是给客人一种厌恶的感觉，再好吃心中都有根刺的。

就在杜清和一个人，用神通把碗筷都洗好，放回消毒碗柜之后，门响了。

“这么晚了，有谁过来串门啊？”

杜清和有点奇怪，这都快八点了，这个钟点，过来串门的应该都是正式的客