，知道月饼烘焙的时候，表面都是要涂蛋黄的。那时候，制饼的月饼师傅就告诉他了，糕点烘焙想要少裂开，少变形，一定一定要涂均匀蛋黄了。

看，有时候看似无用功的一步，实际上是很有帮助的。

至于双皮奶，杜清和也有一个大胆的想法。等晾凉了之后，杜清和居然用水果刀做起了造型来。也亏得这双皮奶没有那么稀，还真的就给杜清和弄成了一个小兔子的形状，外表雪白透亮的，十分喜人。端起来，还一颤一颤的，非常动感。

这一招，其实是杜清和看到本地一个酒楼有做，所以想尝试一下。杜清和也知道，人家是用模具的，而他用的是刀功。要不是神通对动作、力道有着严苛的控制，说不定就失败了。在双皮奶上雕刻的难度，丝毫不亚于在豆腐上雕刻！

不仅是评委，首创这道菜的维纳酒店的董事长，也傻眼了：“他……用刀功在双皮奶上雕刻出了兔子？”

“冯女士，那不是你酒店的招牌点心吗？”一个知道内情的酒店老板问道。

这个维纳酒店的冯董也是苦笑不已：“我们做的时候是模具，他用的雕刻……差太远了。但是，这个方法不提倡，时间很久，且不是人人都能做到的。”

王锦辉也傻眼了，要不要啊喂，这是做面点，不是考验刀功！

在这一刻，王锦辉怀疑自己一把年纪都活到狗身上去了！他以前不相信有天才，现在他相信了。杜清和从娘胎开始做菜，也不过二十多年的功夫，居然样样能胜他，这要不是见鬼了，就是他在做噩梦。失算了，这一次真的是自取其辱了。

然而，王锦辉还是略微有点希冀的，因为他看得出，杜清和确实是第一次做糕点，不然的话，也不会做出用刀雕刻双皮奶的行径来。这世间或许真的有天才，但是绝不会有第一次就做出好吃糕点的天才。

每一个糕点的诞生，都要经过无数次的试验，才能最终确定比例的。

简单来说，这就是一门实验科学，没有经过实验，绝不会做出最好吃的糕点来。

还剩下半个小时，但两人都完成了作品，那么限时就没意义了。

利隆酒店的老板肖耘民也有点忐忑，虽然王锦辉总分相差不多，可到底是落后的，只要再输一场，恐怕就彻底翻身无望了。也就是说，这一场输了，王锦辉就名声扫地了。虽然王锦辉自己不在乎，因为对方确实很妖孽。

可王锦辉身后的何老板，还有一大堆高档餐厅，包括米其林，包括一些私人会所，包括一些定位高端的西餐厅，都会不同程度受到打击。

因为这场赛事，原本是米其林大厨的正名战，变成了对方的扬名战，怎么看都像是搬起石头砸自己的脚。