场，看来是时候黑一波徐文海了。

徐老板从一品锅里给老爷子夹了一只海参：“过个中秋而已，居然做这么多菜，我爸是不是太铺张了？”

老爷子看了他一眼：“每年中秋节，店里的厨师都会进行考核。”

考核？

考核什么？

徐文海主动向徐老板解释起来。

徐家酒楼厨师们，每年都会在中秋节这天进行考核。

考核的内容很简单，每人做一两道拿手菜让老爷子品评，以此来确定未来一年的待遇情况，直到明年中秋再次考核。

这是徐家涉足餐饮后一直遵守的传统，多年前，祖爷爷把这个规矩传给了太爷爷，后来太爷爷又传给了老爷子。

而从明年中秋开始，老爷子就不再参与考核，该徐文海当家作主了。

以前徐家的考核一直是放在春节进行。

毕竟跟中秋节相比，春节才更符合一年一度做总结的传统。

但是春节是个合家团圆的日子，假如有些厨师对自己的待遇不满意想辞职或者跳槽，大过年的不是挺堵心嘛。

而且大过年的也不好找工作，年后又是餐饮的淡季，各大饭店说不定都会裁人，找工作就更加困难。

所以老爷子就自作主张，把这么重要的事情定在了中秋节。

对待遇满意的，就留在店里继续奋斗，觉得不满就辞职，该找工作就找工作，该转行就转行，不用不好意思。

中秋过后，餐饮行业会随着冬天的到来越来越火爆了，找工作也会更容易一些。

听完徐文海的介绍，徐拙这才明白了老爷子的良苦用心。

李浩看着老爷子问道：“这么多菜，后厨那么多厨师，能记得住这些菜都是谁做的吗？”

这个问题，让徐逼王当即乐了：“店里那些厨师都是我手把手带出来的，这些菜根本不用尝，我一看就知道是谁做的。”

说完，老爷子对徐文海说道：“文海，你这道炸青辣椒做得不错，选辣椒就得选这样的。不过一品锅做得有些失败，鸡汤加的太多了，而且海参发得有点过。”

接下来，就成了老爷子的表演时刻。

他几乎点评了每一道菜，各种优点缺点以