羊肉有两个要点。

第一就是倒水，水的多少直接关系着羊肉的成色。

另外就是放盐，这道菜只放这一样调味品，所以一定要把握好度。

既不能多，也不能少。

“这道菜放盐不能放多，现在你觉得少是因为里面有汤汁。等汤汁熬干之后，盐分就彻底进入肉中，稍微一点就能让肉有滋有味的。”

冯卫国耐心的给徐拙讲着放盐的比例，一定要比平时做饭时候放盐的量要少一点。

这样汤汁收干之后，盐分比例才会刚刚好。

“徐爷爷，给你的手机，你们在做什么呢？”

老爷子接过手机塞进衣兜里，笑眯眯的说道：“你冯爷爷在做盐煎羊肉呢，等着吃吧。”

小丫头一听就来了兴趣：“我还没吃过呢，好吃吗？”

冯卫国刚准备自夸两句，结果老爷子便说道：“马马虎虎吧，不会很难吃，毕竟你冯爷爷在做菜方面，还是很有水平的。”

他这夸奖，让冯卫国有些哭笑不得。

你还不如不夸呢。

又差不多过了十五分钟。

锅里传来了滋滋的响声。

这预示着锅里的汤汁已经彻底熬干，里面的油脂正在煎着锅底的肉。

冯卫国掀开锅盖，用勺子按了按锅里的肉。

肉已经酥烂脱骨。

用勺子轻轻一碰，肋排上的骨头就从肉中滑落下来。

他把火开到最大。

端着切好的葱段倒进去，翻动一下。

让锅底的热油正好能煎到葱段。

当葱郁的葱香味儿从锅里飘出来的时候。

冯卫国把火关掉，羊肉开始出锅。

屋子里满是裹着葱香的肉香味。

锅里的羊肉香气四溢，汁水丰盈。

盛出来的时候，在盆里颤巍巍的。