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“小拙，记住这个数字，所有的油爆菜，都需要把油温烧到这个温度。”

说完，于培庸放下油温枪，端着抄勺中的鸡胗和肚仁就倒进了油锅中。

也就两秒多钟，于培庸便把锅端起来，把油倒进了油鼓上架着的油抄勺上，热油落入了油鼓中，肚仁和鸡胗则是落在了抄勺上。

把锅重新放在灶上，锅里还剩下一点点的底油。

等油热后，于培庸端着葱姜蒜末倒进去，爆香后端着油鼓上的抄勺就倒进了锅里，用翻勺的技法快速翻动几下。

接着倒入调好的料汁，快速翻动十秒钟，起锅装盘。

等于培庸把锅里的菜刮进盘子里之后，徐拙才发现，于培庸头上居然有了细密的汗珠。

“好久没做这种菜了，身体有点吃不消。”

他擦掉头上的汗水，看着徐拙问道：“怎么样小拙，学会了吗？”

话是这么问的，其实于培庸也知道，绝对学不会的。

这道菜可是鲁菜快炒类的考核项目，可不是紫菜蛋花汤，看一遍绝对不可能学会。

接过徐老板挠挠头，有些不好意思的笑笑：“大致的步骤已经知道了，应该差不多可以做好……”

嗯？

这么自信的吗？

一旁的庞世杰有些不可思议的看了徐拙一眼。

这孩子说话挺懂事的，怎么在做菜方面喜欢说大话呢？

这玩意儿是看一遍就能学会的菜品吗？

当年他可是跟着于培庸苦苦学了俩月，耗费了无数精力和无数食材，才算摸到了这道菜的……门槛。

后来经过两三年的锤炼，才算是把这道菜彻底掌握住。

结果徐拙看一遍就说会了。

他本想出言讽刺几句，但是想想徐拙的底子不错，加上徐拙还是自己的外甥女婿，所以就收起了嘲讽的想法。

而是冲徐拙说道：“真的假的？要不要打个赌？”

孩子，不会就是不会，千万不要说大话。

舅舅我给你这个台阶下，你再执迷不悟的话，这个台阶可