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他一边搅锅，一边给徐拙讲解着做法。

赵金马说的三不沾，是林州地区的著名甜品，也叫桂花蛋，是用蛋黄淀粉白糖搅拌均匀后，用猪油炒制的一道甜品。

徐拙曾经吃过这道甜品。

原本以为有猪油的存在，吃起来口感应该会很腻。

没想到恰恰相反，吃进嘴里完全没有油腻的感觉，口感爽滑细嫩，略带一点嚼劲，绝对超乎想像。

不过现在在中原地区，做这道菜的饭店不是很多。

当时徐拙在中原问了好几家饭店都没人做，最后选择去了京城。

在一家老字号饭店里，才算是尝到了这道驰名中外的美食。

现在赵金马提起三不沾，让徐拙再次有些馋了。

假如有机会的话，一定要把三不沾学会。

哪怕只为了自己吃呢。

又炒了差不多两分钟，赵金马单手端着炒锅颠了几下，锅里原本摊成片的红薯泥听话的叠在了一起。

然后再转两下，红薯泥就变成了标准的圆形。

接着，他端起炒锅转身，把锅放在工作台上刚刚准备好的空盘子上面。

手轻轻一抖，锅里的红薯泥立马落在了盘子中。

而且位置不偏不倚，正好在盘子的正中央。

这波操作，看得徐拙目瞪口呆的。

心中对赵金马有了新的认识。

被老爷子蹂躏这么多年还能稳居私房菜第二名，果然还是有两把刷子的。

就刚刚这种出锅的操作，没有几年的刻苦练习想都不要想，就算强行去做去模仿，也会毫不意外的翻车。

放下炒锅，赵金马拿着菜刀，抓了一把洗净的圣女果放在菜板上。

用刀轻把圣女果的头部削掉，然后放在盘子的四周。

这么一点缀，红薯泥的颜值明显高了不少。

“走，端出去让你爷爷尝尝。”

徐拙端起这盘炒红薯泥，来到了外面。