;徐拙这边开始切肘子。

俗话说，横切牛羊竖切猪，切肘子，得顺着肘子的形状，把肘子竖直切成片。

不过在切的时候也要注意，不能用刀直接切，得像是切冻肉那样，慢慢用力切，这样肘子的瘦肉部分才不会散开。

要是直上直下的用力切，肘子的瘦肉就会一块块散开，就切不成肥瘦相间的那种肉片了。

别看肘子的外皮油光黑亮的，但是里面的肉颜色却很浅，肥肉部分依然白腻，而瘦肉部分的颜色也是浅粉色。

能有这个颜色，全是因为煮之前浸泡的缘故。

这会儿切开后，黑色的肉皮配上白色的猪肉和粉色的瘦肉，看起来莫名让人觉得有些好看。

一片完整的肘子，要有肉皮，要有肥肉，还要有瘦肉。

在这个基础上，肉片要尽量的薄，这样吃着才过瘾，才美味。

徐拙慢慢切着，把半个肘子切好后，他又一片一片的摆放在盘子里，尽量美观一点。

除了肘子之外，徐拙又切了点黄瓜条和葱丝作为陪衬。

吃不吃无所谓，主要是这样花花绿绿的拍出来好看。

等他把盘子摆好后，季明宇也提着烧饼回来了。

开吃。

季明宇作为一个京城人，对吃肘子一点都不陌生，他一边吃，甚至还一边介绍酱肘子的各种吃法。

吃完一个烧饼之后，视频的拍摄也告一段落。

大家开始收拾东西准备回去，徐拙也把已经晾好的肘子打包，准备带走给大家尝尝鲜。

他和季明宇开车回到住的地方，这时候于可可李浩孙盼盼已经回来了，正在忙着布置餐桌。

为了吃肘子，李浩特意回店里拿了一些吃烤鸭用的荷叶饼，另外还有心里美萝卜黄瓜条甜面酱葱丝等等。

嗯，他把吃烤鸭的方式，用在了酱肘子上面。

这吃法倒不算错，因为京城确实有这种吃肘子的方式。

这种吃法对肘子来说，稍显上流，不过因为肘子相对于烤鸭比较廉价，所以过去之后穷人才会这样吃，用这种方式来过吃烤鸭的瘾。

老爷子和于培庸知道徐拙今天拍酱肘子的做法了，不过两人都没当回事，觉得徐拙只是为了