猪的整体卖相。

所以，两个人配合，烤猪皮的时候换人，能够让烤出来的猪皮颜色更漂亮。

当然了，现在都是用炭炉先焖再烤，就不需要两个人一块儿操作了。”

徐拙有些意外，他没想到这里面居然会有这么多门道。

于培庸从猪屁股的部位开始烤制，一点点把猪皮烤到发红为止。

而猪皮在烤制的时候，也出现了密密麻麻的气泡。

这些气泡，就是烤乳猪外皮香酥的秘密所在。

等第一只烤乳猪烤得差不多的时候，李浩孙盼盼和季明宇闻讯而来。

今天其实没有约饭的打算，大家也都各有各的安排。

但于可可在朋友圈拍了一下烤乳猪的现场照片之后，三人就不约而同的来到了四合院。

“大家好，我是干啥啥不行蹭饭第一名的季明宇，今天原计划是去一家最近很火的韩餐店吃烤肉呢。

没想到徐拙哥在家做烤乳猪。

吃烤肉的计划一下子被我无情的给推翻了。

这会儿正烤着呢，马上就好，大家千万别走开，等会儿给大家表演三口一头猪，喜欢的朋友别忘了点赞哦。”

见到烤乳猪，季明宇的职业病就犯了。

他二话不说就把手机夹在手机架上开始做直播。

烤乳猪这道菜品，不管卖相还是名气，都让人眼前一亮。

对于这道菜，几乎所有人都听说过，而且全国各地也有不少类似的菜品。

比如广东、海南、云南、贵州、广西、福建、山东、东北等等，全都有这道菜或类似的菜。

但有归有，吃过这道菜的人，却不算多。

毕竟这是一道硬菜嘛，而且需要现烤先吃，除非是主打或者专卖烤乳猪的饭店，不然很难吃到这道菜的。

于培庸接替老爷子开始做烤乳猪的时候，老爷子也没闲着，来到厨房开始准备蘸料。

烤乳猪的蘸料有很多种。

比如广东地区常见的酸梅酱，比如云贵地区的人比较中意的酸辣酱，还有山东地区喜欢的甜面酱等等，都是烤乳猪这道菜常用的蘸料。

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