清水漂洗掉R块表面所有附着物，切成半斤左右的猪R块，沥G水分备用；

接下来熬猪油，再将清洗G净的猪板油切条，放于锅内加水加热炼制，待猪油析出，油Se清亮、油炸上浮呈HSe后，捞出油渣；

趁猪油热着，放入沥G的猪R块，用大火炸制，待猪R表面变成淡HSe后，改用小火慢炸，直至猪R表面呈现金HSe，且具有浓郁的油炸R制品香味后，停火；

用酒精喷灯将陶罐内部灼烧，灭菌消毒后，用炸R时顺便消毒过工具将R捞入陶罐。

迅速将猪油一并倒入的陶罐内，直到淹没R块为止，加上盖子封坛。

酱R放到Y凉处，隔墙离地，常温贮存，一个月后就能吃了。

和腊R香肠一样，坛子R可以吃上一年，而且和腊R一样，年底做得，到来年中秋剩最后一点的时候，风味最佳。

味道和腊R差不多，但是比腊R要淡，也不像腊R那么柴，入口化渣，又香又糯。

还有一部分，刷上酱料挂起来，之后一天一刷，七天之后停手，挂灶台上，同样可以吃上一年。

修整下来的那些，正好和血脖，肚P这些杂R一起改成R条和臊子。

将这些东西裹上面粉，如今全大宋最不像知州的那个知州，正系着围裙撸着袖子，在油锅边上炸丸子，炸SR，炸小鱼。

等到这些都做完，看了看阁楼，苏油取过一个小碟，将J样东西都摆了一点进去，然后做了一个花椒茱萸细盐碟子，拿去摆到了阁楼小桌上：“还不露面？可真是死要面子活受罪，都快馋哭了吧？先吃点垫垫。”

站了一会儿，屋子里没反应，苏油叹了一口气，下楼去了。

眉山大铁锅，苏油早在写求援信的时候，就千叮咛万嘱咐地必须第一船就拉过来。

大陶缸里高汤早就吊好了，接下来就是各种蒸，大碗蒸。

咸烧白，一盆；

夹沙R，一盆；

SR丸子铺底，铺G发H花香菇，一盆；

J块铺底，铺火腿姜P，一盆；

鸭块铺底，铺酸萝卜，一盆；

M好味道的肘子，一盆；

辣米油，豆瓣酱，米粉，糖，盐，拌成粉料，裹上排骨铺底，加南瓜，一盆；

裹