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“东家娘子，这、这到底是怎么变成冰的？我活了这么一大把年纪，都没有见过这样子的稀奇儿事！”

“是啊媳妇儿，你快给我们一，这到底是怎么一回事吧？”

见他们一个个都无比好奇的看着自己，叶初凉也就笑着：“其实用硝石制冰，就是如你们所看见的这么简单。

其原理也是特别简单的，就是硝石遇水会吸收水中的热，使水变冷。”

“吸收水中的热！？”

叶初凉认为很简单的事情，可这对于这些本就是古代饶家伙来，那真的是跟书一样儿没有什么区别。

这不，她刚完呢，这些人就都已经傻眼了，“这是什么意思啊？”

看着他们那真的是无所知的模样儿，叶初凉挠了挠自己的头发，有些不知道要怎么跟他们解释了……

她琢磨了好一会儿，最后才想到了一个比较简单、通俗易懂的解释，“这就好比我们冬日化雪的时候，这不是要烧柴火来煮雪水么？

这柴火一烧起来，雪很快就融化了不是？雪融化就是因为吸收了热量啊，然后我们硝石跟水反应的时候，就是会吸收掉水里的热量，然后水就会变成冰块了。”

张金桂一听这话也就琢磨了一下，最后道：“那意思就是，这冰块其实就是水变成的？”

“对！冰块的实质其实就还是水，只不过形态不一样而已。如果我们将被吸收掉的这部分热量还给它了，那它还是会变成水的。”

叶初凉的话让张金桂彻底明白了，“既然是这样子的话，那我们现在用这个法子来制作冰块，就很简单了！”

只要将硝石往水里头这么一放，水就能够变成冰块，这真的是太简单不过了！

不过下一瞬她又问：“那初凉，如今我们是有了冰块了，只不过有了冰块之后我们要怎么做吃食儿？”

还是与冰块有关的吃食儿，她就没见过谁把冰块当成菜来吃的！

见他们都已经明白了硝石制冰的原理，叶初凉也就跟他们起了自己接下来要做的吃食儿。

“田掌柜，我现在要做的这道东西了，其实并不是菜，这是一道甜点。”

甜点！？

田掌柜的一听这话，就好奇的追问：“初凉，这冰块怎么做甜点啊？”

冰块自己不是没有见过，往