msp;虽说猪后腿的肉没得五花肉那么肥瘦相间，但那里的肉大多没得五花肉部分肥腻，所以最后做出来的成品其实也是很不错的。

吴氏与苏时都知道她是在教自己怎么买好的肉，也就点了点头，认真的将她说的都记了下来。

……

买了肉回家，叶初凉就烧起了锅，但是并没有往锅里放油，而是直接将猪皮的那一边放在了锅里烙。

苏时对厨房里的事情不是很了解，现在看着自家姐姐这个动作，自然很是好奇，“姐姐，你为什么要这么弄啊？”

“时儿啊，你姐姐这么做，是为了让这猪肉身上儿的膻味给去掉！”吴氏笑着说，“这样子的做的话，最后做出来的猪肉就会没有了那股子膻味儿！”

苏时闻言若有所思的点了点头，过了一会儿之后，他就想要自己亲自操作。

叶初凉也没拦着，相反，她是赞成弟弟这么做的。

都说实践出真知，有时候光是会理论而不实际操作一下的话，那也不管用。

她指点这苏时将这猪肉给处理了一下，这才又将猪肉给切成了块儿。

最后，她指着桌面上那些都已经准备好了的材料，说：“这些都是需要用到的材料，如果有，最好。

若是没有，配料这些可以省掉……”

一看要用这么多东西，吴氏就有些傻眼了，“这……这么多！？”

她以为放锅里炖一顿就可以了，但是现在看到桌面上有桂皮、八角、酱油、糖、葱、姜片之后，就真的是觉得有些复杂。

“初凉，这东西全部加起来，做一顿估计都要不少钱了呢！”

见她又开始“抠门儿”了，叶初凉也就道：“娘，您也是知道的，若是不舍得放油，就算是青菜，最后做出来的菜也不好吃，不是么？”

古代人是因为穷，所以才不舍得在做饭这件事情花那么多的心思。

这一点，她自己是清楚的。

因为在老宅的时候，他们压根就不会放油去炒菜，而是用热水烫一烫，然后放一点子盐巴，最后用筷子沾点儿去搅拌均匀也就可以了。

村里不少人也是这么做菜的，一是因为家里实在是不宽裕，菜米油盐酱醋茶这些，每一样都是要花钱买的，自然是能节省就节省！

二来就是因为他们都习惯这样子做菜了，所以慢慢的也就养成了这么一个习惯