好一会儿,正餐就绪。
洛林为卡门拉开椅子,看着她系上餐山,这才坐进自己的座位。
长桌在前,桌上铺着雪白的桌布,桌布正中压着两盏银制的烛台,烛台四周等距摆满了耀眼的银餐具,刀叉勺碟,各值其位。
图塞拉爵士坐在长桌的桌首,洛林与其相对,迪普亚尼镇长独据左翼,又与卡门隔桌相望。
穿白衣的厨师长托着木盘端严走到爵士的身边,掀开银盖,掂起铃铛轻轻一摇。
叮铃铃……
这是上菜的信号。
侍从们鱼贯着端着餐盘上桌,首先上桌的是一小碟煮青豆,青葱翠玉的豆子像一枚枚饱满的珍珠依偎在碟子的一角,另一角摆着寸碟乳酪和一小壶精盐。
接着是在今天扮演重要角色的熏鱼丸,熏熟的鲑鱼片色泽微黑,由巧手卷成绣球花的模样,乖巧地趴在切成船型,焗至金黄的法国吐司两头,共同拱卫着正中间那一小勺色泽鲜嫩的黑鱼子酱。
第三个上桌的是海鲜浓汤,稠白的浓汤盛在宽底宽边的汤盆里,粉嫩的鲜虾,顺滑的鱼片,还有翠绿的莴苣、香菜、胡萝卜互成辉映。
第四道是西班牙美名远播的藏红花海鲜烩饭,依旧是浅浅一勺,点缀着各式各样的近海小鲜,浓郁的香气让人禁不住食指大动。
接着是第五道黑椒牛眼肉排,略焦的洋葱和西兰花像拼图似妆点在肉排一侧,另一侧是蛋黄荡漾的塘心煎蛋。肥厚的肉排文文静静地躺在二者中间,两面煎、三分熟,深棕色的酱汁从肉排中心浇下,直浸过菜与蛋的底界,散发出异香。
等肉排上定,有两位男侍合力从小推车上搬过来一盆足有脸盆大小的番茄碎块,看上去虽然有一定的加工,却还远不足以成为一道完整的沙拉。
有个厨师走出来,沉默着先向图塞拉爵士行了一礼,接着向洛林和厨师长分别行礼。
礼毕,他从小车上取来一枚巴掌大小,表现被洗得透亮的蓝贻贝,当着洛林的面撬开,填入香菜泥、山羊奶酪、橄榄油和少量的胡椒,最后从那一大盆番茄碎块中舀一勺填出漂亮的花型,维持着半开的姿态戳进阔口的玻璃方杯,和柠檬、盐罐一起摆到洛林桌前。
洛林之后是卡门,卡门之后是镇长,镇长之后是爵士,等厨师完成全部四份蓝贻贝番茄沙拉,送面包的侍从端着一大篮子新鲜出炉的牛角包上来,轻轻摆在与玻璃大盆相对应的位置。
叮铃铃铃……
主厨摇响上菜终了的摇铃,捧酒的女仆为众人的酒杯斟满香槟。
爵士面带笑容地端起酒杯:“Brindemos!”
“brindemosporla!”众人齐声共饮。
……
卡门有些
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