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为了表达恩爱，让妻子吃得舒心，他还经常亲自下厨，在厨师指导下学做各种稀奇菜肴。什么风干鸡、醉虾、龙须凤爪、烤鸭掌、活驴肉、铁板甲鱼、三吱儿，凡是听说过的，能找到的，他不管多难，也要办到。

妊娠一月始胚，二月始膏，三月始胞，四月形体成，五月能动，六月筋骨立，七月毛发生，八月脏腑具，九月谷气入胃，十月诸神备。日满即产矣。

眼看杜氏怀孕九个多月，肚子一天天增大，将近临产，赵弘殷更是关怀得无微不至。

这天，赵弘殷在衙中草草应付了一会儿差事，便急急回来，听得杜氏要吃他亲手做的烧活鱼，便让人在水池中拣选一条二斤多重的黄河鲤鱼，到厨房里亲自烹调。

油炸活鲤鱼要先将油锅烧好，准备随时开炸；接着将活蹦乱跳的鲤鱼快速去鳞，两侧开斜刀花，用水冲洗后，在其鳃下部位扑上面粉；用干净新毛巾在凉水中打湿，裹住鱼头；一手抓住鱼头，一手捏住鱼尾，下油锅炸；待鱼身挺住时，松开鱼尾，然后再把鱼鳃以下全部炸至外酥。

炸鱼的同时，另开火头，起炒锅，留底油；加热后按二糖一醋的比例熬制糖醋汁；可以加少量的水稀释，然后用湿淀粉勾芡；加盐适量，使其达到咸压酸，酸压甜的合适口味。

炸好的鱼上盘，去掉包鱼头的毛巾，立即浇糖醋汁，热鱼、热汁相遇，吱吱有声，便可立即上桌食用。

由于用湿毛巾裹住鲤鱼的头，只把身子浸入沸油锅快速油炸成熟，且立即上桌分享鱼身，可怜的鱼头神经还在，嘴巴一张一合，瞪着水汪汪的眼睛看着你，好像在悲伤流泪，在诉说无奈，在诘问生命的价值和意义！

以一种动物的痛苦为乐，这便是另一种动物——人，对这道菜特别喜欢的原因所在！

此菜制作要点在于“快”，生手要事先想好步骤，快速操作，但赵弘殷在官场纵横捭阖有一套，烹调菜肴却有些笨手笨脚。他为了讨好妻子，实际是为了表示对妻子肚子里的孩子的重视，虽曾多次下厨，但做的菜的烹调程序对时机要求都不是十分严格。这次虽说还是有厨师在一边指点，赵弘殷前几步做得也差不多，但待他抓住鱼头鱼尾，炸了鱼身，用湿毛巾裹住鱼头，去再炸鱼的全身的时候便慌了手脚。

他站在锅台边，锅里油正至高温，翻滚的热浪直往脸上扑；鱼头下边身子已炸，热度传至鱼头，也很烫手。厨师技术娴熟，养之有素，抓住鱼头疾速将鱼身浸入滚油，不待鱼反应跃动，身子已被炸酥。而赵弘殷觉得锅中滚油烤烫，已经扭着头趔着身；抓着鱼头往滚油里浸，手又被烫得直哆嗦，速度当然就慢了许多。那鲤鱼还在活着，尾巴刚沾滚油的一瞬，用力一甩，热油迸溅起来，接触灶门喷出的火舌，就如炸药爆炸一样，轰的一声，便起了火。

那厨师是有经验的，紧急中飞身抓起馒头篓上的保温棉褥想往锅上捂，刚回身抖开，赵弘殷惊慌之中受疼不过，手一哆嗦，那条鱼“啪”一声又砸进锅中，热油再次飞溅，大火冲天而起。