首先是开酒，需要提前两三天将红酒竖起来摆放，让里面的沉淀物沉到瓶底，以免影响到酒的品质。然后是开酒，红酒要在饮用前提前三小时开瓶，俗称醒酒。刚开瓶时，会闻到一股异味，搁段时间后这股异味就会散去，剩下的就是酒香了。在倒酒之前也要千万注意掌握好温度，绝对不能用手掌直接去握酒瓶子，那会让人手心上的温度传导进酒里，同样会影响到酒的质量。所以好酒都是用布包着，或者提酒器提着倒的。

品酒也很有讲究，首先是观，然后是嗅，最后才是饮酒。真正会品红酒的人，饮酒的姿态很优雅，而且是浅尝。红酒入口后，先用舌尖品，好的是酸中带甜，少苦味。再用舌头把红酒挤向口的二侧，用舌头的二侧品味，这时候酒的味道就更显露。几经品味后，才慢慢下喉。

在龙国，很多人喝红酒就跟喝啤酒一样，倒上满满的一杯然后一口饮尽。豪爽是豪爽了，但纯粹就是浪费，除了喝下点酒精外什么味道都没有，最多就是品到了酒的苦味。这样的喝法不如去喝啤酒，而真正的贵族是绝对不会把红酒拿来如此牛饮的。再说，他们喝的红酒都是数万元一支的天价，如此的牛饮，钱再多也会肉疼的。

当鲜红欲滴的红酒从瓶口里流淌出来的时候，一股浓郁的果香中带点酸味的气味顿时溢满整个餐厅。

杨天明忍不住用力嗅了嗅，赞口不绝道：“好酒啊，应该是柏图斯吧？”因为酒瓶上的标签被女佣用白布包住了，杨天明看不见酒的品牌，只能从它的香味来推测。

张振笑道：“老爷子果然是行家，这是05年的Petrus。”

杨天明立刻张大嘴巴，吃惊的久久都不能合拢。05年的柏图斯？疯了，这东西可是有价无市，这家伙也太败家了吧？

Petrus译名柏图斯，是酒客、行家们公认的酒中王。有人说过：“有些葡萄酒可以一天喝一次，有些葡萄酒可以一年喝一次，Petrus则是一生才能喝一次的葡萄酒。”这句话间接反应出了柏图斯的珍贵，全世界每年只出产二万五千瓶到三万瓶左右。它在龙国内的售价超过了一万元一支，如81年如此差的年份的柏图斯都能卖到一万三千元左右，像82年的柏图斯更是已经卖到了三万到四万元一支的天价，也确实只有有钱人才能喝的起。柏图斯还有一个特点，就是对品质要求一丝不苟，碰到坏的年份宁愿停产，所以91年的时候没有柏图斯出产。拥有柏图斯已经成为身份和地位的象征，只有上流社会的交际圈里才会经常看见它的身影。

05年的柏图斯被誉为“百年之最”，这批酒的质量甚至优于98年的柏图斯，成为鉴赏家与投资商竞相争购的珍藏品。一支05年的柏图斯，其价格已经超过了四千鹰国币，换算成龙国币的话，就是四万多元一瓶，而且还是有价无市，你想买也买不到。因为整个05年，柏图斯只出产了二千四百箱红酒，早就被那些上层名流和鉴赏家们抢购一空了。

杨天明也是贪杯之人，当然知道05年的柏图斯的珍贵。举起杯子凑到鼻下用力嗅了嗅，顿时一股浓郁的果香顺着血液渗入了大脑，勾起他强烈想要品尝一下的欲望。

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