找平。

如此一来，瓦和瓦之间、瓦和泥之间没有缝隙。

好瓦工上好的瓦，人在上面蹦都踩不坏。

若是糊弄，随便一抹泥，到时候不用人去蹦，缝隙大，下雨的时候漏水，把下面的泥沙给冲掉。

泥沙少很多的时候，瓦片自动脱落。

瓦匠是技术活儿，谁家上瓦请瓦匠，不但要给工钱，还得好吃好喝供着。

吏部的官员们对此显然了解不多，看着周围的百姓端着木盆和陶盆打水，仔细擦洗。

一个官员问：“洗完的瓦很沉重吧？水都渗进瓦里了。”

“太阳也很大，水渗进去，有的瓦的缝隙会看出来，太阳再一晒，要裂，这样的瓦顺手挑出去。”

关小潭讲解洗的过程也是筛选的过程。

“那我等先去吃口东西。”不想立即回去的官员拉上同伴们往前面走。

前面有两口打铁锅，锅里有油。

庄子上的师傅们正在炸撒子，一团团的撒子被炸出来。

百姓随便吃，不过不准打包带走。

小孩子允许吃完了后带走一小团，得登记，谁家的。

四个人到近前，负责分撒子的人见了，问：“吏部官员？”

“是。”四个人几乎同时露出笑容，他们全是九品的小官，没资格上朝的那种。

“崔尚书没来？”庄子的人又问。

“崔尚书政务繁忙。”官员笑着回答，他没说尚书那等三品大官是你们想见就能见的？

因为庄子上的李东主也是三品，散官亦是官。

“给你们包回头，你们先吃了，回去与崔尚书说。”庄子上的人去取用冰镇着的肉馅。

另外起个小锅，用野菜和鸡蛋煮了蛋花汤。

不长时间，四个吏部的人坐在旁边开吃，桌子和凳子还是从醉仙居楼里搬出来的。

从未吃过‘回头’的他们，一口咬下去，浓郁的香味便充盈在口中，好吃。

再喝一口汤，感觉浑身上下就没有一个地方不舒服，熬夜的困顿都消失了。

四个人正吃着，一支车队出现。

一辆辆四轮马车上插着小旗，每一个旗代表一个长安的大商人。

整个车队二十辆马车，皆为四轮，似乎两个轮的马车都没资格进到队伍里去。

“他们是谁？”刚才说话的小官