完后。

拿起了刷子，认真地刷洗着皇帝蟹，由于这货是深海蟹身上总附有一些藤壶幼苗，需要拿铁刷子刷。

清洗干净后。

李青峰采用了本地杀螃蟹的方法，其实真有点粗暴，首先快捷的方法，就是趁螃蟹还绑着的时候，拿剪刀对着螃蟹的嘴巴狠狠捅进去。

搅动两下！

要是插不进去，就硬塞进去，差不多插进去五六分钟后，螃蟹就会嗝屁。

接着是撬盖。

螃蟹的顶盖是可以掀开的，这个需要一点技能和力气，李青峰使了吃奶的力气，这才把皇帝蟹的顶盖给撬开。

撬的同时。

李青峰对着镜头说道：“说句实在话，这个真的太难撬了，大家不要轻易尝试。”

“这次我们准备做一蟹三吃，所以打算把螃蟹清理的干净点，两边的腮部处理掉，蟹黄里的杂物处理掉，蟹的胃部处理掉，还有排泄口处理掉......”

全部处理完后。

李青峰剪下了圆管蟹脚，掏出里面的肉：“这些肉，我们用来爆炒。”

“蟹黄用来炖蛋。”

“剩下的则用来清蒸。”

这是李青峰到现在为止，发现最美味的皇帝蟹吃法，当然直接清蒸也是没问题啦。

不过，李青峰演技不好。

打出蛋花后，李青峰加了点温水，将蛋花和蟹黄放在一起，还有蟹身和蟹钳子，一起送进蒸锅里。

然蟹之大，一锅装不下。

那就两锅吧。

清蒸的同时，李青峰热了下炒锅，下油，下姜和蒜段，爆香后，把蟹脚肉，给丢了下去。

做这道菜有讲究的。

一定不能喧宾夺主，也就是说，油、姜和蒜段，只是用来提味的，但尽量不要去入味太深。

差不多炒出个香味。

就可以出锅了。

而炒好蟹脚后，李青峰发现螃蟹好像还没蒸熟，等它蒸熟的话，爆炒蟹脚就已经凉了。