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当然当时纯粹是闲聊，因为麦克的一位有人就在新西兰常住，他在和友人聊天的时候，就听友人说起过新西兰的中餐馆的情况。

麦克的这位有人也是个米国人，但这人就比较喜欢吃中餐，只不过在旅居新西兰之后，想要吃到美味的中餐却不容易，当然了，在米国也同样不容易。

原因很简单，因为在国外开中餐馆很不容易。

就以他友人所在的新西兰为例，那里的华人十几万，中餐馆自然也不少，繁华的大都市自然不用说，即使是在非常偏远的小镇，都能看到华人餐馆。最大城市奥克兰，也是华人聚集区，中高低档、南北风味的餐馆遍及各地。在有新西兰唐人街之称的多明尼路，中餐厅更是鳞次栉比。

有人说，世界上只要是有人的地方就有华夏人。这话一点也不过分。还有人补充了一句，有华夏人的地方就有中餐馆。也似乎千真万确，世界上到底有多少中餐馆，恐怕真没有人能数清楚。

在新西兰，中餐厅按顾客来分，可分两大类：一类是洋人顾客多、华人顾客少的中餐厅；还有一类正好反过来，以华人顾客为主、洋人罕有光顾的中餐厅。

先说洋人顾客多的中餐厅。

民以食为天，不管是黑人、白人、黄种人，不管你腰缠万贯还是一穷二白，人总要吃饭。吃饭里的商机多，门槛又不高，会做饭就能开饭店，租个小门面，有把炒瓢就能开张。正因如此，到了海外的华人很多都把开餐馆当成首选的生意。

早期华人移民来到新西兰后，语言不行，资金不足，打一阵苦工，积攒点银两后，就可以开餐馆了。那时候新西兰没有这么多的华人，餐馆主要是面向洋人的，真正的华人口味，洋人根本不能接受，餐馆为了生存只能向市场低头做改变。这种改变，之于洋人，是改良；之于华人，是改劣。这类中餐厅招牌是中文的，菜的模样也是中餐模样，服务生偶尔也能说句中国话。只是口味，国人一般是敬而远之。

这一类中餐厅最多的是中式外卖。

准确地说，在新西兰遍地开花的中餐馆，多是这种打着中式的招牌，口味已经不中不西的中式外卖。里面常见的菜品，有酸甜肉、酸甜鱼、黑椒牛肉、烧腊、扬州炒饭，当然大多餐厅还有洋人爱吃的炸薯条和炸鱼，外加饮料。很多洋人认为这就是正宗的中餐，一些来华夏旅行的新西兰人回国后就表示，在华夏一个多月就没吃到合口的中餐，还是新西兰的中式外卖好吃。

这种“改良”型的中式餐厅，也有档次高的，顾客基本上全是洋人。

刚到新西兰时不了解国情，很多国人会满心欢喜地找了一家中餐厅打牙祭，看到菜单价格贵的吓人，咬着牙点了几个菜，菜上来后一尝，难以下咽，又害怕人家说不节约，只好装模作样打了包，走出饭店扔进垃圾筒里。

再说说让人有食欲的正宗中式餐厅。这些餐厅