，横切牛肉竖切猪肉，意思是牛肉要横切，什么叫做横切，知道不，”小狼看着王晓丽的眼睛问，

“我不知道，这里面还有这么学问，”王晓丽笑着问，

小狼发现王晓丽一笑，她的两个不再了，只是脸上出现了一条黑线，真有意思，小狼心里说，

“横和竖都是根据肉的纹路而言的，横切是从纹路的中间切成片子，竖切，就是顺着肉的纹路切，我先洗洗牛肉，切给你看，”小狼要去拿牛肉，王晓丽的手很快，她的手压在了小狼的手上，说：“我來洗吧，”

小狼赶紧抽出手來，不过，他还是感觉到了王晓丽的手掌肉的细腻和滑溜，这个女人开始勾引我了，艾莲说的沒错，她开始的时候，会装着有意无意地跟自己的手接触，

“好，你洗，其实，洗牛肉也是有讲究的，牛肉不能用热水洗，猪肉可以，特别是带着皮的猪肉，沒有热水洗，还不行，”小狼只顾装着专业厨师的样子教着王晓丽，

“小狼，你懂得真多，”王晓丽娇滴滴地说，拿着牛肉却不洗，

“你洗牛肉呀，”小狼说，

“你说的洗牛肉也有很多讲究，我都不知道该怎么洗了，”王晓丽笑着说，

你就别笑了，你笑起來沒有了眼睛，不好看，小狼心里说，

“沒事，你用凉水冲洗，一是冲洗掉表面的血丝，二是冲洗掉人拿了牛肉，上面有些脏，”小狼说，

“知道了，”王晓丽说着用水冲洗了牛肉，

“拿着牛肉，竖着，让水滴干了，”小狼说，

“真是讲究呀，想不到做菜有这么多的讲究，小狼，你真能干，谁嫁给你，真是福气，能吃得干净，吃得有滋味，”王晓丽说着朝着小狼这边靠过來，“可以放在菜板上切了么，”

小狼赶紧让开：“可以了，你把牛肉放在菜板上，我先切几片给你看，”

“好，”王晓丽把牛肉放在菜板上，看小狼不过來，她赶紧把身子侧着说，“小狼，你过來切呀，”

“你离开点，你那样站着，我怎么过去切牛肉呀，”小狼说，

这个还真是土包子，怕我的身体挨着他，人家男人，巴不得挤过來，碰碰我的身子呢，王晓丽这样想着，退了一步，

小狼侧身过去，拿着刀，手拿着牛肉对王晓丽说：“你看这里，这是纹路，如果这样切，就是横切；这样呢，就是竖着切了，牛肉为什么横切，牛肉紧凑，横切后炒起來就松，还鲜，当然，切到横切的时候不要动刀了，可以斜着切，听明白了么

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