腐烂。

把草木灰黄丹粉与茶叶、黄土、稻壳和盐水按一定比例混合好，涂在蛋上封存二十来天。经过悄无声息的化学反应，如精灵般美妙的雪花纹路爬上半透明的褐色胶状表皮，皮蛋便算成功了。

“詹师傅，有什么问题吗？”卢小闲笑眯眯的瞅着詹魁。

“哦！没有！”詹魁有些慌乱，将皮蛋还给了陈三。

陈三又剥了好个个蛋，然后将蛋放在案板上，细心地用缝针绳把皮蛋拆解开，任它那如墨般幽雅的溏心微淌出来，欲流却悬在半中央。更新最快的网

分解后的皮蛋铺在圆润的瓷盘中，再撒上一把绿油油的小葱，浇上一勺儿金黄的麻油，活泼极了！

极为简单却十分漂亮的家常凉菜，摆在了詹魁面前。

詹魁也不客气，直接拿筷子夹了一块，放在嘴中细品。

蛋清在牙与牙之间发出一点声音，脆脆的，很是有趣。吃蛋黄的时候，嘴里面会散发出一股香味，不浓烈，也不寡淡，恰倒好处，萦绕在喉头久久不歇去。

詹魁叹了口气，不说话了。

他心中清楚，自己无论如何也模仿不了这道菜。

来俊臣和王胡风见状，也各自尝了一口。与詹魁一样，这盘奇特的凉菜，很快便俘获了他们的味蕾。

卢小闲不动声色道：“我这里还还有一道菜呢，三位稍候片刻。

按理说，卢小闲已经算是赢了，谁知他却画蛇添足，又准备了一道菜。

陈三烧了一锅热油，用筷子将一些看上去黑不溜湫的东西，一片一片浸入了油锅中。

伴着“嘶嘶啦啦”的轻微油爆声，原本干瘪的那东西周围立刻泛起一片细小的油泡，逐渐发泡胀起，色泽变得金黄诱人。

空气中顿时弥漫着一股臭味，再一闻似乎臭中还带有一种说不上的香气。

如果詹魁等人也是穿越而来的，他们此刻肯定会一口叫出它的名字：臭豆腐。

臭豆腐，是后世一种特色小吃，其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，古老而传统，令人欲罢不能。

陈三不敢怠慢，他抓着竹筷的手上下挥动，油锅中同时炸着的十几片臭豆腐也随之不断地跳跃翻滚，几乎没有一块会出现片刻的停歇。只有这样，炸出的臭豆腐才能受热均匀，外酥内嫩，达到最佳的口感。

说实话，直到此时，陈三还不相信这么恶心的东西居然能够食用。

卢小闲让他买了几斤豆腐，还有带壳的玉米。然后把买来的豆腐压出水，豆腐干一些后取木箱铺上稻草，放一层豆腐，然后又铺玉米壳，再放豆腐最后用玉米壳盖住豆腐，最后放阴干的地方等着它发霉。