别解释了,那位幼驯染,名叫纪之国宁宁。
“柿子拿过来!”
夏言捏了捏一色慧放在桌上的柿子,还真是深度熟,摸上去软趴趴的感觉一戳就破。
“话说回来,‘青椒肉丝’这道经典中华料理,有用到柿子的地方吗?”一色慧见夏言先是清洗了双手,再洗柿子,然后把柿子通通丢进一个盆子里。
“啪!”
手上稍微用力,熟透快坏掉的柿子,顿时被挤压成烂泥状。
嗅到了空气越来越浓的甜味,一色慧心中的疑惑,不减反增:“唔,这甜味,太浓了些,不论要用在哪个环节,‘青椒肉丝’这道菜,原有的生脆口感,都要被破坏殆尽啊……”
想到了筷子夹下去,柿子烂泥和肉丝、青椒丝,一起在嘴巴里咀嚼湿漉漉的画面。
一色慧激灵灵打了个冷颤。
这是黑暗料理,对吧?
事实上,夏言是首次做《柿子青椒肉丝》这道菜。
这篇开宝箱获得的二星食谱,学习后,即使心中对食谱所有工序都清清楚楚,但“知”与“行”不能等同讲,就好比云观众、键盘侠,说与看永远比自己动手操作来得快乐轻松。
一边捏柿子,一边在心中梳理关于食谱的记忆信息。
说到底,《柿子青椒肉丝》,最突出的特点,无非就是“创意”二字。
食谱本身并不复杂,在‘青椒肉丝’基础上多了一两道工序。
工序么,在夏言总结起来,就是两个部分。
第一,熬煮柿酱。
烂柿泥要尽可能榨成绵密的糊汁状,接下来在熬煮酱汁的时候,不用再放砂糖。
用酱油、高汤、水淀粉和柿子糊作为菜品的收尾勾芡环节。
第二,就是青椒肉丝。
这部分没有值得一提的地方,全看主厨个人的功底,对这些大众经典食谱的掌握程度。
“咦!”
一色慧见夏言将烂柿泥丢进榨汁机,开启机器,得到好大一碗的柿子浓浆,紧接着这些浓浆就和炒锅里的酱汁,彼此混合了。
“