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集训的第二天。

上午的课题，是在9点准开始。

在一个空旷却安静的大教室里，负责这个教室，此间课题的客座讲师，四宫小次郎，早早到场。

他指挥着一些工作人员，将呆会课题上要大批量消耗使用的食材，分门别类，搬运和放置在一张张台子上。

然后，四宫小次郎自己抱着一沓打印出来的食谱纸张，绕场一周，每张厨台的案头都放了一份。

食谱，就是他课题要考究的。

九珍蔬菜法式冻！

四宫的目光，扫过堆积如山的食材：

“卷心菜，花椰菜，西葫芦。”

“芦笋，秋葵，黄瓜……”

推了推眼镜框。

在四宫原本的课题设置中，淘汰选拔，正是从学生们挑选食材那一刻，就已然白热化。

只不过，最初的精心设计，是在花椰菜这个点。

众所周知。

花椰菜，有容易氧化、容易受损、难以烹饪的特点。

如果在一开始，就把不合格的食材，混入其中，在某些学生挑拣失误时，低评分甚至不及格的成绩，几乎就不可逆转了。

但是现在，九珍，九种蔬菜，每一堆食材里都有劣质品，四宫小次郎推着眼镜框，低声自语：

“一定会犯的失误，不可避免的失误。”

“如何在失误之后，修正食谱和菜品，这将是我的课题，我的课堂上，要着重考究的厨艺技巧！”

四宫小次郎无疑有丰富的主厨和店长经验。

他很清楚，即使是挑剔、严谨如自己，他的后厨房，有时候都会混入一些劣质食材。

考虑到经营成本，以及某些西餐的繁琐烹调流程，偶尔也要硬着头皮将菜品端到早就失去了耐心的客人面前。

因此，懂得怎么去修正食材的缺陷，至关重要！

“备好你的食戟题目、配套的食材”打开手机向某个无备注的号码，发出一条信息。

四宫小次郎盯看屏幕上“发送成功”的提示，忽地笑了一笑。天才一秒钟就记住：.

自己是什么时候，心态，观念，渐渐在变化？

起码。

放在半年前，一年前。

死抱“食谱至上”、“我的食谱绝无问题”的四宫小次郎，根本就不可