第484章 指点徒弟备料(第二更)

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杨小溪和陈瑶霏还是有些担忧,两个小女孩担心打扰到冯爸爸和小林叔叔,所以见冯爸爸看过,两个小女孩赶紧躲到冯若若身后。

冯若若可是一点不害怕的,她知道爸爸不会责备自己,爸爸对自己特别好。

所以见到好朋友躲在身后,冯若若笑嘻嘻护住好朋友。

“爸爸,我和溪溪、霏霏和小林叔叔一起听你上课呀。”

冯一帆听了女儿的话,看到杨小溪和陈瑶霏有一点点小胆怯的样子,自然是笑着点头:“好,你们和小林叔叔一起上课。”

随后,冯一帆又对徒弟说:“你别愣着了,继续。”

林瑞峰自然是继续干活,在师父的指点下,也算是干得有模有样。能把面条给炸好,也能把一些配料处理好。

当然,对林瑞峰来说难点在于,明天要去烤制的鹅、鸭子、五花肉处理上。

需要把内脏处理干净,还需要在鹅和鸭肚子里填上腌料,之后还需要破开口子给封住。

然后需要进行吹气,要让皮和肉稍稍分离一些。

这样做之后,还需要涂抹上脆皮水,然后需要静置一夜去风干。

冯一帆可以说是毫无保留,把各种细节都给徒弟说得很清楚,保证徒弟是听得明明白白,对一些疑惑也是给出解答。

林瑞峰学得很认真,因为他知道这一切都是干货,是真正的好东西。

最后冯一帆还亲手烤制了一只鹅,准备要晚上给孩子们做晚餐。

“这个烤鹅啊,和烤鸭子还是有区别的,我这只呢,是昨天处理过,而且涂抹过了脆皮水的,现在放在烤箱里进行烤制。”

因为吊炉没有搬回来,所以冯一帆也只能是用厨房里的烤箱。

“你要记住了,因为不是用吊炉,在家里烤制呢,就需要翻面的,所以预热过后,先放进去烤制一面,之后拿出来翻个面再烤制另外一面,必须要烤到两面都呈现出非常漂亮的深褐色。”

在这个烤制过程中,冯一帆依旧带着徒弟着手准备其他东西。

比如鳝鱼也是需要提前烫杀,之后将鳝鱼脊背、鱼骨、腹部给分离开。

“你要记住,这鳝鱼也是浑身是宝,所以这个烫杀过程你一定要好好学,之后在做炒饭的时候,其实也可以来一个鳝丝炒饭,还有你还记得我教过你的,脐门煨面,可以充分利用鳝鱼。”

林瑞峰跟着冯一帆学了这两个多月,越是跟着师父学,他越是觉得仿佛永远都学不完,师父实在是有太多手艺可以学。

而且师父总会创造出一些新奇的搭配,关键是各种搭配起来一样的美味。

像是在做鳝丝面的时候

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