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就比如最近几年火爆异常的某地捞，还有某面村等等。

这两家在国内现在的新开门店也非常多，说实话肖锋也都去过。

不过他对这两家店的印象，也都非常一般。

比如某地捞，这家火锅店最早的时候，他就去过。

那时候这家店的价格还比较亲民，味道也还可以，而且他们最有名的就是服务，也确实是相当有特色。

可是最近几年，也不知道是他们店名气越来越大，导致他们飘了。

还是因为人家老板已经看不上穷苦人手里那俩钱了，反正他们家的价格是越来越贵。

肖锋记得十年前，去他们家吃一顿，俩人不到二百就能吃的饱饱的。

可是现在，俩人去他家，没个三五百，你根本就出不来。

至于说某面村，这家店肖锋就始终没搞明白。

打着面食特色的名号，可其实面点的味道也就一般般，最关键是他们家的价格也同样不便宜。

一顿饭下来，消费三五百那都是基本操作。

而且最关键的是，这家店可没有一点他们老家应该有的实惠劲。

肖锋以前也去过蒙省的饭店吃饭，人家那店可是相当实惠。

虽然价格不一定便宜，但绝对能让你吃撑。

可这家店就不一样了，价格不便宜，可菜量嘛，那就一言难尽了。

也不知道和谁学的！

反正他是没想明白，这家店到底是怎么火的。

不过他不明白不要紧，反正人家这两家店，现在绝对是国内餐饮业街里中高端的头部顶流。

在全国范围来讲，都是要名气有名气，要实力有实力。

不过肖锋现在想要进军中高端餐饮界，他想要做的，可不是和这两家一样。

他想要做的是中高端餐饮界的高级连锁。

他要打造的仙客来，店面数量并不要求和名厨制造一样多，但盈利的能力，却绝对不比名厨制造低。

君不见苹果一家出货量，在手机业界也不占什么优势，可它却能拿走手机行业百分之八十的利润。

这就说明了，高端市场的好处。

因为在这个领域，有相当一部分人，并不是理性消费的。

就比如有些人，最早是卖肾也要买苹果，而到现在就是花呗透支，分期也一样要买苹果。

明明

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