msp;八角桂平这些香料差不多都产于南方，绍庆府一带是没有的，价格很高，一般只有富贵人家，乃至于高档酒楼才有用！

好吧！

矦青云算是彻底明白了，稍微想一想，就道：“我知道了，你明日再做这肉汤时候，按我说法去做！

你这些边角肉料明日先用清水泡一刻钟以上，再入开水锅里焯水，捞出血沫。

然后锅中放入滚油，有菜油吧？其实用猪油，牛油也是一般。”

矦青云还真有点担心，陈三这里弄得到植物油不？

古代最早的植物油只有芝麻油，也就是香油！

那玩意儿产量少，成本肯定高，再说也不至于炒菜。

至于菜籽油的历史可就短了太多了，似乎明清之后才有大规模的使用。

“有有……”陈三连连点头，聚精会神记住。

对于现代社会来说，是随处可以查的知识，然而放在这等古典社会当中，可都是秘不示人的秘方！

一家饭店，也许就是凭借这么一道秘方，就能够开成百年老字号，让回头客络绎不绝！

比如古代的老牛肉，或者蹄筋等物，没有高压锅更不是煮不烂。

唯有一家店有着绝招，将这些煮的软烂好吃，导致生意绝佳，连传三代。

后来被人偷看学走，原来就是在煮这些蹄筋，老牛肉之类的东西的时候，往里面撒尿！

借用尿液里面的碱来融化蛋白质……其实放入草木灰，乃至于直接放点碱水也都一样！

然而很多时候，就是这么坑爹！

矦青云传给陈三的东西，在陈三看来，这就是秘方。

“用滚油超过，加水，加葱姜，还有你能找到的香料煮一个时辰以上，加入芡粉，老酒，糖等物提味……”

“那糖蜜太贵！”陈三讪讪然再道。

矦青云不说话了，良久道：“你自己看着成本来吧，少几种料，影响也不太大！”

说着，切断联系。

矦青云感觉今天自己说的话太多了一点！

“青华世界虽然是高灵世界，但是这等古典农耕社会，生活起来还真意思。