烟火飙升,人烟旺盛。
聚成堆的小吃摊,一溜排开去。每一个摊点在最显眼的地方竖着火光熊熊的锅灶,旁边的长条桌上,调料、菜肴、一次性碗筷依次摆放,餐桌在搭起的简易的棚里,一向大街,一朝长江,点菜、吃饭一目了然。
但见得店家在那里开着红红油锅炒菜,香味四溢,天刚刚黑,食客众多,他们大声喧哗着,看他们的衣着,既有衣衫华贵者,亦有普通的衣着。
无论是贵是贱,大家都聚在一起吃喝!更新最快的网
丘祖德引路,他熟头熟路地找到了一家大排档,向着正在炉边炒菜,果着上身只穿一条短裤,满是肚腩肉的中年大汉道:“老板,例牌!”
那老板欣然道:“好咧!”
大叫道:“三位老客!”
店家引三人找了一个临江座位坐下,可以看到下方的长江大堤,皆用厚石所制,以水泥相连,相当地坚固。
店家送上茶水,劣茶,陈子龙并不饮,只用茶水清洗碗筷碟子。
不久后,菜式一样接一样地送上来。
有鸭血粉丝汤,摊主预先将鸭血煮熟,切成小块放在锅中,见有游客来,便捞出鸭血装在白瓷碗里,然后浇上一勺滚烫的鲜汤,滴上数滴香油,撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等,再点上一撮香菜。
问过他们,他们能吃辣,再加上些辣椒油和胡椒,又香、又辣、可口的味。
品尝一碗后胃口大开,再来一碗!
盐水鸭:生活在山清水秀里的南京鸭子宰杀过以后,重量一般控制在三斤八两到四斤重,并且要求没有破损,没有瘀血,没有斑疖。
之后制作步骤要求也很高,把热盐填入鸭腹并用热盐擦遍鸭身,腌制两个小时然后要在秘制的老卤中浸泡两小时,之后再经过挂,吹,卤等一系列工序。
现做现卖,现买现吃,卤出来的鸭子肉质细嫩,皮白肉嫩,让人赞不绝口!
还有好吃的——鸡汁汤包。一笼一般有6-8个汤包,揭开蒸笼,可以发现汤包皮闪着亮光,晶莹剔透,特别小巧可爱。
挟起一只吃起来,汤包与一般包子相比,最大的特点就是皮薄馅多,吃时先在盘子里倒一些醋,然后轻轻地夹起包子,慢慢地提到嘴边,等包子冷却后再咬一个小口子,把里面的汤汁全部吸完。
陈子龙喘了口气,欣然道:“日啖汤包三百个,不辞长做金陵人!”
唐元楫不禁好笑道:“岭南有佳果,金陵有汤包!”
……
菜式不断上来,虽然地方简陋,但菜式味道极佳,让陈唐两人大呼好吃,以前在江南吃的伙食都不如这家的好!
这家的生意火爆,客满