最为出名的两个酿酒秘法之一。指用20贯（75公斤）的米来酿酒，而七垂是指将酒麴装入米袋经过七次压榨，然后让酒缓缓滴下。经过这些复杂的程序，最终得到的酒只有几滴。

米是兵库北出产的爱山米……

酒具是日式陶瓷酒盅，满盅是50ml，而一瓶酒是720ml，也就是能倒14盅。

“要不说，要跟着陈川吃好的喝好的，还得跟妹子沾光，没有妹子在，他就跟我随便喝点400一瓶的，妹子一来，立刻上好酒，这一盅就400多元，正好顶我那一瓶。”刘成道。

潘璐也笑了笑：“有钱还是陈川有钱。这一盅顶我干一天。”

“顶你干一天？谁这么厉害？”刘成惊讶道。

“啊？厉害吗？在沪市400一天不算多好吧。”潘璐瞪大眼睛道。

看得出来，这确实是个很单纯的妹子。

刘成和陈川一起笑起来。

陈川道：“刘成口花花，罚你喝三杯。”

“罚，该罚！这种好酒，我愿意被罚！”刘成喜滋滋倒了三杯。

“等一下。”陈川制止，问酒馆老板，“有没有sakazuki？”

“有！”老板立刻拿来三个浅底大口的平碗。

“这是啥？这么大？”刘成愣道。

老板解释说：“这叫sakazuki，也是饮清酒的酒具，这是一种古老风格的酒杯，与我国古代的酒碗相似，碗容量是120毫升，三位慢用。”

陈川把清酒给刘成倒满三碗。

刘成呆了一下，但是来者不拒，笑着说了一句：“越大越赚。”就仰脖把三碗酒喝了。

喝完之后，刘成点评道：“入口后可感觉到明显的柑橘香气，又带着苹果、哈密瓜、青草之类的复合香气，口感平顺、调性鲜明，略带涩味。不愧是最顶级的酒款。”

“你悠着点，这酒精度数16度。”潘璐道。

“没事，我若倒了，就让陈川送你回去，给我叫个代驾就好了。”刘成道。

陈川见刘成这是求醉啊，只好满足他，又点了一个1.8l大瓶装的龙月七垂二十贯。

七垂二十贯是酿造方法，龙月，白云去来，双虹，大极上诸白是顶级酒款。