希下了很大的功夫，光是上网研究菜谱就花了半个小时。

二十斤的胖头鱼经过处理后依旧有十五斤的重量。

按照菜谱将其大卸八块后，依次放置在各个容器里。鱼头与鱼身的一小段是做剁椒鱼头的主材。

其它部位的鱼肉部分剔骨后切片，与鱼骨一同备用。

第一道菜当然要开个好头，自然而然的选择了【剁椒鱼头】。

取出鱼头来，加盐搓洗干净后冲洗干净。撒胡椒粉、食用油、盐、鸡精搓揉均与，腌渍十分钟。

取一干净的圆盘，盘内放置姜片、葱段、蒜片铺在盘底。

取鱼头，将其从下颚处切开，正面朝上摆入盘中。然后将剁碎的青、红剁椒末铺满鱼头。

放入锅中蒸十分钟。等出锅时将葱、姜、蒜末铺在鱼头上，油烧热，浇上即可。

第二道菜是酸菜鱼。

将泡椒、姜、蒜、葱、辣椒或切片或切丝，与鱼骨一起加入锅中翻炒。

待香气四溢时，倒入适量清水，大火烧开。

待汤汁沸腾时，把葱姜蒜等调味品捞出，把鱼汤倒出备用。

清洗干净的锅内再次放入新葱、姜、蒜炒香，倒入切成段的酸菜，继续翻炒。

等香气四溢时，倒入备用的鱼汤。

待汤汁再次翻滚后，将用淀粉、鸡蛋、等腌制好的鱼片倒入锅内。

鱼片根据切得厚度掌握火候，一般不超过两分钟，如此才能保证鱼肉的鲜美。

出锅后，在鱼肉上撒上香菜点缀，一道【酸菜鱼】便做好了。

十五斤的鱼肉，可以让今天晚上的安希奢侈一把。

即【酸菜鱼】之后，【水煮鱼片】、【红烧鱼尾】、【鱼肉丸】依次提上日程。

如果这条胖头鱼泉下有知自己被一鱼五吃。

想来一定会很感动到不行吧。

厨房还在忙碌，门外响起咚咚咚的敲门声。站在厨房门口的赵守时对正坐在沙发前吃苹果看电视的裴幼清招呼道：“富婆，去开下门。”

一旁的安希一听这话，不由得右眼皮直跳。

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