“好的。”八重津小雪爽快应下。

“这个是毛豆泥做的豆腐，毛豆的味道十分浓郁，口感超级细腻，搭配酸爽的醋汁、淡路岛的清甜海胆、咸鲜的鱼子酱、鲜辣的山葵，味道在嘴里完美融合，各位可以自行品尝。”

很精美的一个盘子，仿若艺术品，中间是浅浅的醋汁和一块女孩儿巴掌大小的肉黄色豆腐，上面是海胆、鱼子酱、山葵。

进清十郎等人在她的指导下，用勺子斜斜舀了一勺，每种调料都不曾落下。

味道确实很不错，开胃。

不过，就是量少了点。

女生也就两三口。

“这是北海道喷火湾毛蟹的蟹腿肉，上面撒上醋啫喱……”因为人数比较多，所以为他们准备三样不同的开胃菜。

饱满的蟹腿肉搭配醋啫喱，味道甘甜酸爽，依旧开胃。

容器是一个荷叶状的绿色盘子，很有夏天的味道。

第三样是车海老搭配白鱼，

前菜之后，就是果腹菜，通畅会有一些主食。

正宗怀石料理的传统，目的是避免客人在用餐过程中喝酒伤胃。

依然是三样。

一样是一贯寿司，盛放在一个巴掌长、三指粗细的精美小碟中；一样是酸甜口味的醋饭和炭火烤过的肥美竹荚鱼；一样是乌鱼子配米饭。

第三道是碗物。

碗物就是用日式高汤做的菜，一样是炸制的鬼虎鱼，鱼皮酥脆，鱼肉却还是绵软的状态，味道不错；一样是石斑鱼和油豆腐的高汤，暖身；还有一样是飞鱼肉。

碗物的盖子上会有一些雾状的小水珠，代表不曾被打开过，和专门为客人制作的料理之意，一种尊重。

日式高汤也叫出汁，是用昆布和木鱼花熬制而成的高汤，因为昆布和木鱼花的种类繁多，加上每家料理店提取高汤的手法也不尽相同，所以每家料理店的出汁味道都不一样。

可以说，出汁的味道决定了一家怀石料理店的基调。

这步很重要。

正确吃法是打开盖子后，先尝一口汤汁，慢慢品味里面的香气、鲜味等。并没标准答案，毕竟每个人的喜好都不同，选择自己喜欢的就好。

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