“什么？”

跛脚医生愣了下。

“我记得应寒年和我说过，他最喜欢他妈妈做的猪油拌饭。”她道，语气里透着欣喜，她记起来了，她记得这个。

“哦，对，希做的猪油拌饭我也吃饭，确实很好吃。”跛脚医生被勾起记忆，“那时候穷啊，哪有经常吃肉，想吃荤腥就弄点猪油拌饭，又香又鲜。”

“那大叔，要是我能做出和他妈妈一样的味道，你说应寒年能不能好起来？”

林宜坐在小板凳上紧张地问道。

跛脚医生眼睛发亮，“你还别说，搞不好真有用的，他弄成这样不就是惦记希么？”

“我知道了。”

林宜没再耽搁，站起来就往屋子里走。

“你去干什么？”跛脚医生叫她。

“熬猪油。”

猪油拌饭最重要的不是饭，而是猪油，猪油熬得香熬得白，做出来的拌饭才好吃。

现在的人几乎都不做这种饭了。

林宜也没做过，她整理出料理布骤后便开始忙碌。

将肥肉洗干净切成块，加上生姜、八角等一起放在锅中煮，直煮到水份完全蒸发，然后开始煸炒肥肉，将肥肉煎得两面金黄。

锅中的猪油越来越多。

油腥味重得她有些受不了。

她强忍着继续煎肉，差不多后，她将猪油捞起来放置起来冷却。

为了能快点做成猪油拌饭，林宜加了一点工序使猪油快速凝固，从透明状的液体凝固成纯白的膏状。

她从电饭锅中盛出一碗热气腾腾的饭，取了一块猪油放在饭上，再淋上生抽搅拌，每粒米又变得晶莹透亮。

往上洒了一点切碎的葱花，便是大功告成。

林宜端着碗走出厨房，搁到餐桌上。

“好香啊。”

跛脚医生已经在外面等候，笑着说道。

“您试试，和应寒年妈妈做的像不像？”

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