烧卖，景陵四大名小吃。”杨檀解释道：“外面是蛋皮，里面是虾仁和五花做的馅料，也有人喜欢用马蹄、藕丁，笋干。”

说完一口咬下露出内里的馅料。

“这份蛋烧卖做的比较纯粹，馅料只用了最基本的虾仁和五花，也没有勾芡，应该是为了符合大多数评审和美食评论家的口味。”杨檀几句话便将蛋烧卖解释清楚。

“蛋皮金黄，但是有一种香气，应该是用了鸭油。”黄胜补充道。

一旁的何建民有些尴尬，本来还想着借上菜点评的名义去缓解下和杨檀的关系。

可是偏偏上来一道烧麦……

大概是天意吧！

薛意没有何建民的尴尬，吃完一个烧麦感慨道：“这道烧麦做的不错，感觉已经有临州那间笋干烧麦的手艺了。”

“是河坊街那间笋干烧麦？”杨檀听到薛意的话试探着问道。

“杨师傅你也知道？”薛意有点诧异，那间烧麦铺子虽然处在河坊街，可是店铺藏在巷子里不显著，也不挂招牌，只有老客和附近居民才知道，没想到身边还有一个知道的。

“那间店是我师兄开的。”杨檀默默说道。

薛意：……

“宋师傅一直没说过这事情啊。”

“这事情说来话长，找时间慢慢说吧，或者等这次交流会结束，我和您一起过去看看他。说起来也有段时间没有去看过师兄了。”

杨檀和薛意约了时间，重新将注意力转回面前的料理上面。

蛋烧卖的水准摆在这里，几位评委对视一眼便给出了自己的分数，再和美食评审团分数汇总后，吴平的得分被主持人报出。

“吴平选手，蛋烧卖，最终得分：9.2分。”

“嗯？”苏子放抬起头，连着两道超过9分的料理出现，让他有点恍惚。

“难道是评委饿了？现在上菜分数都容易高么？”

和苏子放有同样想法的选手不少，他前方有三四位选手几乎在主持人话音刚落下时便举手示意料理完成，丝毫不顾刚盛入碗中的文思豆腐还没有调整造型。

然而接着吴平的料理却是赵晓曼的清蒸鲥鱼。

服务员走到赵晓曼身边，她才从将一勺酱料沿着鱼身浇下，再点缀上一根香菜。