是直接淘汰的吧？

“不是面粉。好像……是虾仁卷切虾皮。”谷平平盯着料理台看了几秒有些迟疑。

“卷切？”这个声音倒是让几个评委都好奇起来：“什么意思？”

“看他现在的步骤，似乎是刀工把虾仁打卷切成薄片来作春卷的外皮。”

“薛老、黄师傅？这样也行？”何建民看向黄胜和薛意想要问问两位虾料理大家的看法。

毕竟在他的认知中，还没有一道淮扬料理是用这种技术做的，尽管大煮干丝和文思豆腐也考验刀功，可是比起这种用虾仁切虾皮的操作简直粗糙到了极致。

黄胜没有立即说话，思考了几秒才开口：“理论上可行。”

“吃火锅的时候有蟹柳，其实就是用蟹肉混合面粉做出的面皮，如果他用虾蓉和面粉用同样的方法制作肯定是可以的。不过按他现在这种做法，很难！”

“世面上现在也有不少饭店用这种薄切作为招牌，比如玫瑰牛肉其实就是把一块完整的牛肉沿边一层一层切成长条，有些像是宝塔肉的美学升级版。”

“虾肉属于白肉，不像是红肉那么有筋膜，可以保持良好的韧性，所以切起来没有那么高的连贯性，很难，但不是不可以。”黄胜补充道。

“这是哪家的选手，怎么没有一点印象，按理来说有这个实力的，前两天应该表现也很出色。”谷平平有些诧异，吩咐身旁的工作人员去查看选手的记录。

没几分钟，工作人员便递上一份详尽的资料。

“孔宴，来自山东曲阜，师从孔正明。第一天：油爆大虾，得分8.2分；第二天做的是鸡汁时蔬，得分8.3分。”

“原来鸡汁时蔬是他做的？我有点印象了。”谷平平啧啧舌似乎还在回味昨天的菜品。

“你说的是那道鸡汁一般、蔬菜为了清淡没有过油，还没有灵魂的那道么？”何建民真诚地问着，丝毫没有一丝客气。

“你记错了。”谷平平眼都不抬地回道：“是那道鸡汤烹饪的刚刚好，不油腻也不清淡，蔬菜预处理很到位，料理整体很有滋味的那道。”

何建民：……

难道真的是他记错了？

不过他瞬间就反应过来，得分只有8.3，明显不是谷平平说得那么完美，肯定是哪里有问题：“那为什么得分不高？”

“别的都挺好，尤其是刀工，对时蔬处理的很到位，基本上做到了按蔬菜步骤下刀这一点。菜梗和