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“如果没什么问题，我就继续讲胡辣汤的做法了，这个可能比较难，需要多讲一会儿。”

叶家文说着朝外走去。

“哎，叶伯伯，您去哪？”赵晓曼见状出声问道。

“去找食材，我店里当然不可能备着做胡辣汤的东西，你们先琢磨，我马上回来。”

见叶家文离开，苏子放看向谢广和赵晓曼：“死面馍好像挺简单的啊。”

“嗯，死面馍本来就是基本的面点，比馒头还要简单，有时候我们早上来不及做早饭，就冲一碗盐水，泡着死面馍就算一顿。”

“胡辣汤的话就不容易做了，家里都很少做，只有在饭店和早点摊才吃得到。”

“一般是用骨头汤做底料，加入胡椒、辣椒和其它香料做成，麻辣鲜香，营养开胃，汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合搭配其它早餐一起。”

听着谢广的介绍，苏子放突然开始期待起等下的胡辣汤味道。

“不过不知道叶师傅做的是哪种胡辣汤。”谢广疑惑着。

“还有几种么？”

“对，我知道的就有两种，一种是刚才说的骨汤做基调的，还有一种是洗面筋剩的面汤做的。”

“面汤？”

苏子放以为是煮面之后的面汤有一点点惊讶。

“不是那个面汤，是洗面筋剩下的生面汤。”

“和好的面团用清水清洗之后，会分离成面筋和面汤两种东西。面筋蒸熟以后可以用来吃火锅、凉拌，面汤就可以做凉皮、面糊、胡辣汤。”

“好神奇！”赵晓曼感慨着。

她本身就是红案，对面食的认识仅限于包子、馒头、面条等，猛地听到这种方式还有些好奇。

“也不知道等下叶伯伯会做什么样的？”

“我回来了。”

三人正讨论着死面饼和胡辣汤，叶家文就拿着一口袋食材回来。

一样一样掏出摆在料理上。

牛羊肉、羊棒骨、黄花菜、粉条、花生、八角、白芷、香叶、花椒、胡椒、茴香

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