时至如今，苏子放也算是遍尝全国美食，不算美食评论家，也算是半个美食品尝家。可是依旧敢这么有底气的说出苏廉正做的羊肉泡馍好吃，说明是真的好吃！

和所谓的正宗的羊肉泡馍不同的一点，苏廉正从来不是专门去做羊肉泡馍，而是在做大煮羊肉的时候顺便做几碗羊肉泡馍当做主食。

前面的步骤和苏子放现在煮羊汤的步骤差不多。

清洗干净，只放盐根、姜片、花椒、葱段，连胡椒粉都不加一粒。

一次加足水分，盖上锅盖煮开后，撇去血沫，转成小火让锅里一直保持着微微沸腾的状态。

大约半小时，羊肉的味道就开始传出。

心急的人这时候可以拿一块肉去垫肚子或者解馋，可是要品味最好的味道，还是需要等足一小时。

等待的时候，苏廉正会趁着这个时间准备面饼。

和油泼面一样的和面方式，只不过不用抹油，只需要将面团和好饧过第一次面就可以制作面饼。

苏廉正的制作方式就比较粗狂。

直接用手揪成剂子，压扁，稍微擀开成大约半指头厚的面饼就刷油放进电饼铛开始烤制。

出来的面饼外壳酥脆，内里带着一些韧劲，嚼起来有浓郁的麦香。

苏廉正懒得起名字，就直接将这种刚烤出来的馍叫做死面馍。

普普通通的名字却如同开水白菜一样有着极其丰富的口感！

苏子放一面回忆着苏廉正的做法，一面照料着锅里的羊肉汤和电饼铛里的死面馍。

水稍微有些多，他得比平时多烤一会，这样才能让面饼内部不那么松软。

太软的面饼容易吸收汤汁化成渣子，很影响汤的清亮度和口感。

慢慢的，一股轻微的焦香传出，苏子放关闭电饼铛，将烙好的饼拿出，装盘。

旁边灶台上也传来浓香，微微沸腾着的羊肉汤咕嘟咕嘟，味道飘散到整个厨房，让还没来得及吃东西的苏子放一阵吞咽口水。

这该死的味道实在是太过诱人！

泡好的粉丝在羊汤中迅速汆烫一边盛在碗底，再把单独煮好的白萝卜片放在其中，切成片的羊肉码在最上面。

迅速准备好大碗分装汤汁，撇去