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但是他们却留下了无法磨灭的痕迹——火锅！

如果要论起源，这玩意儿在以能把国际上泛滥物种吃绝种的中国，至少有将近两千年的历史。

东汉时期，就有火锅的存在。

到了唐朝，白居易一首叫《问刘十九》的诗：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？更是充分证明那时候的国人，就已经成了吃货。

不过这些，都不是山城的火锅。

山城火锅起源，有一个流传最广的说法：这是由山城的纤夫改良发展而来！

自古以来，蜀道难，难于上青天。

从秦将张仪灭亡巴国后修筑巴郡城池，建造朝天门后，山城便捷的水运就催生了一个职业（或许更早）——纤夫。

船逆行，需要纤夫在用纤绳在江边沿岸拉船上行。

江边风寒，湿气重，加上纤夫又穷，只能购买牛油牛内脏等食物。

以牛油炒辣椒，加入花椒、姜、蒜等具有驱寒除湿功效的佐料，再煮牛内脏等，不仅能吃饱，更能驱寒除湿……

有钱人在里面加入各种香料，慢慢就成了整个巴蜀的一张名片。

洪崖洞，原本就是山城的平民窟。

纤夫大多居住在这一地区。

张建民带着刘春来去的火锅店，并不是国营火锅店。

毕竟，国营火锅店是按时上下班的。

店距离刘春来他们办事处的位置，只有三四百米，他以前并没来过。

还在老远，就已经闻到了浓郁的火锅香味。

一栋外面木头已经发黑的吊脚楼，临街的一面全部打通，白天把门板取下来开门营业，晚上则是直接把门板上在上下有槽的门框内。

屋子不大，里面摆了四张八仙桌，就显得有些拥挤。

临街也搭了两张桌子，几乎占据了半边街。

还好，这年头没有几辆小轿车往这边走。

这会儿，才六点不到，屋里屋外几张油腻腻的桌子都已经坐满了。

就连地板上，都有着不少的油污。

桌子中间被掏空，装着煤炭炉子，上面一看就是手工打造的九宫格火锅，锅里红色的汤正在翻滚。

还没进屋，老远就感觉到一股热浪扑来。

吃火锅的不少人，都光着膀子，身上汗水直流。

“刘经理，来，咱