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第一个环节，要求所有参赛选手以牛肉为主要食材，烹制一道最拿手的菜肴。

牛肉是人们最爱吃的食品之一，仅次于猪肉，享有“肉中骄子”的之称。

更重要的是，在国际上，西方人都喜欢吃牛肉。

选择这个食材，组委会还是颇有深意的。

限定食材，比起禁用调料，或者禁用某类食材要更加苛刻，因为食材是不可取代的，同样一种食材，放在一起比较，也能更公平、直白地展示厨师的水平。

没有其他的要求，便是最高的要求。

没有投机取巧的成分，就是正面较量。

不同的菜系，烹饪牛肉，有不同的风格。

淮南、浙源菜好比清秀素丽的江南美女；

齐鲁、淮北菜犹如古拙朴实的北方健汉；

南粤、闽州菜宛如风流典雅的公子；

巴蜀、湘南安菜就象内涵丰富充实、才艺满身的名士。

浙源菜的牛肉名菜有西湖牛肉羹；巴蜀菜的牛肉名菜有水煮牛肉；齐鲁菜的牛肉名菜有葱爆牛肉……

至于淮南菜系在牛肉上也有特色的菜品，比起其他地方而言，倒是略欠缺鲜明特点。

工作人员分十组将冷柜推到每个灶台旁边。

乔智检查了一下，冷柜里面的食材都很新鲜，既有鲜牛肉和熟牛肉，也按照牛肉的不同部位区分，标记摆放。

乔智随意拿了一块牛里脊，用手指试了试牛肉的手感，微微一惊。

组委会

提供的牛肉，可不一般，正宗高级货。选自于大厂县的特级肥牛。

肉质色泽鲜艳，颜色柔和，呈大理石花纹，口感细嫩、充盈。

这么好的食材，如果不用心烹饪，会有种暴殄天物的罪恶感.

……

观众席，粉丝方阵内。

手机屏幕闪烁，洛意暂时放下手里闪烁彩光的举牌，点开一看，是申博维发来的消息。

“第一轮比试，对我们淮南菜极为不利啊。”