派一定得拿的足一些，为了震慑对手，也为了给自己理由。

潘再水这做派，把吴掌柜看的那个急呀。

他刚接手了点心生意，虽然换了招牌，但还是卖的点心，掌柜、伙计也是同一拨人。

所以，当他们经营的点心和之前有区别时，他得给人解释，现在和过去的诸多不一样之处，力图留住原来的客人。

他还有点心虚。

连巧珍让他转租铺子，他却转手就自己租了下来。而且还比照着另一个店面，狠压了租金。

这事儿做的有点不地道，潘再水和连巧珍是同乡，吴掌柜很怕这位拿这个说事。

再有，虽然连巧珍这次回来没说什么，但只看她毫无前兆的就急着关买卖，而且严格限制两天把自己的家底清空，连赔本都顾不上，带着赔本的银子离开。

吴掌柜猜测，连巧珍一定惹了祸事。

接手这位惹祸东家的铺子，吴掌柜心里很不踏实，生怕受到牵连。

潘再水见火候差不多了，开口问道：“你这点心铺子不卖面包了？”

“啊？啊。”吴掌柜表示，他不明白为什么提起这件事了。

“不做了吗？”潘再水很遗憾，“富贵人家做寿过生日，都喜欢你家的面圈和寿桃，不经营的话有些亏呢。”

原本挺让人困扰的话题，却让吴掌柜心下一松。

念一念生意经而已，他的神色自然起来，苦笑着解释：“不瞒潘掌柜说，我现下做的这个铺子，和原来的东家并不相干。面包制作是原来东家的手艺，我们并不晓得。”

潘再水不以为然，“就算是东家的手艺，动手也得后厨的点心师傅，哪能由东家一把抓呢？”

吴掌柜无奈道：“面包做法没什么稀奇，一般的点心师傅都能做。难得的是发面引子，这种引子气味特别清香，和寻常发面的老酵大不一样。

“点心师傅之前制作，都是拿到定量的引子，做出规定数量的面包。第二天，从东家那里领取新的引子发面。”

潘再水点了点头，表示理解：“你们两家点心铺子，最近都没飘出面包的清甜香味，果然就是因为没有发面引子。”

吴掌柜刚才因为担心，好多心理活动，差点儿把潘再水的来意忘了。

这时猛然想起，潘再水是来谈买卖的。

难道他说的买卖和面包有关？

只不过，就是有大买卖，他也做不出来，没有赚这笔银子的命。

“潘掌柜要谈的，是什么买卖？”吴掌柜语气中带了些许希望，他希望潘再水说的是发面引子。