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李笠吃完一口煎饼，又说：“所以，要想推广铁锅，推广炒菜，不仅要把铁锅的制作成本降下来，还得把食用油的制作成本降下来，把产量升上去。”

“食用油，分动物油、植物油，动物油是荤油，获取成本高，植物油是素油，获取成本也不低，你可知为何？”

段玉英好奇的问：“为何？”

“因为原料，如今的食用油，主要是胡麻油，也就是芝麻油，可最初，胡麻油是用来做燃料的，或者做灯油。”

段玉英想了想，说：“妾记得有芸薹，芸薹籽可以榨油的。”

旁边，旁听的李平安、李安宁拼命举手，得阿耶同意后，李平安问：“阿耶！芸薹有两种，一种用来吃，一种是把菜籽用来榨油！”

鄱阳有榨油产业，李家涉及其中，李平安听娘说起过相关事宜也不足为奇，李笠点点头：“对，安宁有什么补充的？”

李安宁回答：“阿耶，菜籽榨油前，是要炒过的！”

“对，说得对。”李笠笑起来，给段玉英说徐州如今的一个产业：种植油菜，然后以水力榨油。

芸薹，是这个时代对油菜的称呼，或者说，后世所称油菜，是此时芸薹中的一种。

芸薹一开始，是作为食用植物种植的，后来人们渐渐发现，有某些种类的芸薹，其菜籽含油很高，可以榨油。

于是，人们开始有目的的种植两类芸薹，一种用于食用，一种用于榨油，所得就是菜籽油。

不断地筛选下，专门用于榨油的芸薹，其种植范围渐渐增加，但各地的种植目的，基本上是自给自足。

李笠为了给徐州找财路，决定在无法大面积种植粮食的徐州地区，大面积种植“油菜”油用芸薹。

然后利用水力优势，办起榨油作场，靠着大规模种植、收获的菜籽，压榨出菜籽油，部分自用，部分对外出售。

以此换取粮食、利润。

这个时代，菜籽可以榨出许多油的芸薹，不止一种，每年的二三月份种在旱地，只要勤浇水，到了五月就能收获菜籽。

种植周期短，抗天灾能力不错，也不怕齐军秋天来袭时颗粒无收。

而大规模种植油菜的结果，就是油菜成为经济作物，菜籽油成为“徐州特产”，物美价廉，大规模外销，换回粮食。

也正是因为有了相对廉价的食用油，诸如油条