p;我把黑食人鱼收拾一下，做个酸菜鱼，再开两瓶二锅头，晚上咱们好好庆祝庆祝！”

“行！下午没事儿翻零食，看到酸菜了！就吃酸菜鱼！”娃娃眼前一亮，很痛快就答应了。

岳峰点点头：“在小木屋憋坏了吧，走，岳大厨亲自下厨做酸菜鱼，你帮我拍段子去！”

“好！”娃娃正愁没事儿干闲着无聊呢，痛快答应。

岳峰让周杰跟法比奥讲了大概的晚餐安排，随后从活鱼箱里拎出那条大老黑就进了厨房。

酸菜鱼是一道国内非常有名的代表性川菜，因为味道鲜美，做起来也不麻烦，全国各地家常做法比较多。

岳峰会的这种做法是最早跟着刘凤年刘大哥学的手艺。正宗不正宗不知道，反正菜出锅之后味道非常不错，

大黑食人鱼带回来已经奄奄一息，岳峰很利索的刀背给了脑壳一下狠的，鱼就没了动静。

把鱼宰好，处理好内脏跟外面的小细鳞备用。

接下来是顺菜备料，酸菜半包，葱姜蒜干辣椒若干，花椒一把。

宰好的鱼在岳峰娴熟的技巧下，被菜刀切成厚薄均匀的肉片。

岳峰这一招很亮眼，肉片简单冲洗几次之后变成了亮晶晶的样子，娃娃都忍不住怀疑自己男朋友上辈子是个厨子了。

片好的肉片倒上半个鸡蛋清，食盐一勺，白胡椒一勺，干的淀粉三勺腌渍，平常熟练开饵料的手，抓起鱼肉来，那也叫一个灵活，很快就把鱼肉给搅拌均匀放到一边备用。

酸菜切成丝焯水之后放到一边备用。干辣椒切圈和花椒一起。姜切片。

做好前面的准备工作，接下来就正式开始了。

锅里放油，油温八成放葱姜蒜炒香，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟入味，随后放入酸菜继续炒一分钟。兑足量开水把汤烧开。

从烧开，到鱼汤泛白，大概要二十分钟左右的时间，岳峰倒也不急，眼看火候差不多了，用漏勺把汤里的料都捞出来，铺在碗底，加盐调整咸淡。

食人鱼做出来的鱼汤比黑鱼还要香一点点，岳峰用勺子舀了一点给娃娃，娃娃这个馋猫迫不及待尝起了味道，结果被烫的直咧嘴也不撒手。

“咸淡行吧？”岳峰问。

娃娃滋溜了一口点点头：“好喝，不咸不淡的，鲜的很！”

等汤继续沸腾，加鱼片煮到七成熟，