众人看着他手上的那片红红的东西,不知道是什么。
“浪哥这也是肉吗?”
“怎么是放在坛子里的?只听说过老坛酸菜,还有老坛腌肉啊”
周浪拿着那片肉走过来。
“咱们农家处理肉的办法可多了,这就是其中一种腌肉。”
几人凑上来看,原来这是一片被辣椒面裹匀的肉,再一看坛子里,还有满满大半坛呢!
韩梦良直点头:“怪不得说能换着花样吃呢,光一种肉就有这么多方法保存。”
“浪哥你刚才说的什么晾肉熏肉啥的,还有这老坛腊肉,都有什么不一样啊?”水灵灵问道。
“我看直接弄一种就好了,何必那么麻烦。”
吴旭还嫌花样多麻烦,他要是过日子,肯定弄一种就算。
周浪笑道:“哈哈制作方法不一样,当然是为了不一样的味道了......”
老坛腌肉是用盐腌制,裹好调料一片片封在坛子里,经过贮存会有一种独特的酸甜口味。
不过这个一定要注意制作和贮存手法,不是老手经常弄不好,如果味道过酸,就说明是做坏了。
其实先人发明这些办法,一开始就是为了储藏时间够久,现在主要是为了吃味道。
所谓晾肉和熏肉,又是腊肉的两种做法。
晾肉是指经过腌制后,阳光照晒,自然风干的肉,好的晾肉皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红等特点,煮熟后切成片,透明发亮,色泽鲜艳,吃起来咸淡适宜,十分下饭。
而熏肉则是指经过香柏木烟熏过后的,好的熏肉会有一种独特的柏木烟熏香味。
不同的做法会有不同的口味,吃起来口感丰富多样。
“......在乡下种田也走不上人生巅峰,就惦记着吃点好的呗”
周浪跟几人和观众们一番讲解,听得大家眼泪都差点从嘴里流出来,只能不停往肚子里吞。
“我的妈呀,馋死我啦”
“浪哥不去当美食主播可惜了!”
“口水哗哗的!”
“浪哥你家里这么多好东西,怎么不放在网店上卖啊一个人吃独食!”
“赶紧上架一批!”
观众们看着周浪的挂房里满满当当的食材,眼睛里闪闪发光,恨不得现在就给全部买下来。
多少好东西啊。
周浪抱歉的摇摇头:“这个真的就是自己做来
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