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隋波之所以选择纽顿酒庄，

是因为，纽顿酒庄和中国渊源颇深……

纽顿酒庄创立于1977年，位于纳帕谷（napavalley）圣海伦娜（sainthelena）地区的温泉山（springmountain）上。

创始人是彼得·纽顿（peteron）和妻子淑华·纽顿（shuhuaon，原名林淑华）。

他们还曾创建了纳帕谷另一个标志性的知名酒庄，史德琳酒庄（sterlingvineyards）。

在1978年出售了史德林酒庄后，

他们才在温泉山顶又创建了纽顿酒庄，来实现个人的酿酒理念。

酒庄的女主人，拥有剑桥医学博士学位，并专攻微生物学的“淑华.纽顿博士”（dr.shuhuaon），亲自担任酿酒师。

她也是全球知名酒庄中，唯一的一位华人女酿酒师！

此外，林淑华还有一个非常独特的身份……，她是林则徐的曾孙女！

正是因此，

纽顿酒庄无论是从整体的建筑风格，还是酿酒师（林淑华本人），都有着非常浓厚的中国元素。

这也是隋波很感兴趣的一点。

当然，纽顿酒庄在葡萄酒酿造方面，也有着自己独到之处。

温泉山葡萄园坐落于海拔1600英尺的山脉上。在高海拔生长的葡萄果实产量有限，但是果实的风味十足，果香浓郁，造就了具有波尔多风格的葡萄美酒。

纽顿夫妇秉持自然和谐的法则，用温泉山和卡内洛斯山上，自己种植的葡萄来酿制未经过滤的葡萄酒，一切都是纯手工操作，亲力亲为。

酒庄只采用天然的酵母，倡导“不过滤也不澄清”的工艺。

林淑华认为：“过滤是一种欺骗，只有未过滤的葡萄酒才能够真正展示风土和葡萄本身的特点。”

著名葡萄酒作家罗伯特帕克将纽顿酒庄评为“世界上最好的葡萄酒园之一”。

在各类葡萄酒媒体的排名上，也稳居前列。

纽顿酒庄的资料显示：

酒庄年产量：90，000箱。

主要葡萄品种

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