大年三十。

清晨五点多，方年一家陆陆续续起床。

方正国和林凤洗漱之后，钻进厨房。

锅碗瓢盆的声音叮铃当啷的响起。

不多时，端上鸡鸭鱼肉等未经料理成餐点的食材以及贡果等，摆到了大厅神台下的桌案上。

方年带着方歆在一旁看着方正斌、方正国两兄弟忙碌。

不多时。

两人烧纸钱、燃线香、点红蜡烛，开始祭祀敬神。

未几，方正斌和方正国各卷开一挂长鞭，绕在各自屋前的地坪上。

方年跟着去帮忙将两桶烟花搬去地坪边缘。

‘砰砰~’

‘劈啪劈啪~’

烟花与爆竹的声音交替响起。

这象征着老方家开始正式除夕。

多年的传统一向如此，晨起先祭祀敬神，后准备早饭……

……七点多，方正国双手端着最后一样菜‘炒鱼’飞快的送上饭桌后，老方家才正式开席吃早餐。

与很多地方的团年饭放在晚上不同，除夕这天，棠梨这边的正餐是在早上。

饭桌上会多摆几副碗筷。

椅子也会比平常多摆几把。

寓意年年有余。

必不可少的是鱼。

早些年到现在最奢侈的依旧是扣肉。

做法跟在城里饭店常见的梅菜扣肉有很大的不同：

选用一块大小跟菜碗差不多的带皮肥肉，炸、煮、腌备用，再切数量不等、核桃大小的瘦肉块。

最后将肉块放在菜碗中，加适量辣椒粉，盖上那块肥肉，加盖一个菜碗，放入锅中蒸熟。

多数时候需要蒸上半天。

之所以说这道菜很奢侈，一是过年前后要准备四五个。

二是家庭条件稍微好点的，每个‘扣肉碗’就得小一斤瘦肉。

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