景一直看好的时候在场的各位副市长们你们是否知道预制菜市场的生产商良莠不齐他们为了满足餐饮企业提高利润的需求所以才大规模生产预制菜而他们也是要追求利润的那么在这种情况下他们只能继续降低成本这还是考虑从预制菜厂家到餐饮企业这一个环节如果再考虑到市场流通环节那么大家可以想象一下一道在饭店里销售价格30元的菜品当这道菜以预制菜的形式销售到饭店的时候它的价格会是多少？

8元钱！

8元钱的预制菜是比较不错的产品。

这预制菜是谁销售给餐饮企业的呢？

往往是经销商。

经销商需要赚钱吧？

咱们不给他多算让他赚两块钱不能再少了吧。

如果经销商只是普通的分销商他需要从总经销商那里进货那么总经销商最少也得赚上一块钱吧？

也就是说总经销商进货的成本可能只有5元钱。

这还是极大的压缩了流通渠道成本之后的进货价格。

而实际上从出厂到销售这个环节差价至少是一倍。

也就是说销售到餐饮企业的8元钱的预制菜其出厂价格最多也就是4块钱。

对于这些预制菜生产厂商而言他们难道不需要赚钱吗？那是不可能的！

餐饮企业如果没有30%40%的利润谁还干这个？

我们按照30%这个最少利润来结算也就是说在餐饮企业销售价格为30元的菜品其生产成本只有2块8毛钱！

那么大家可以想象一下用2块8毛钱生产出销售价格为30元的菜品它的食品质量如何呢？”

说到此处柳浩天声音变得更加低沉了：“同志们我这里再和大家分享一个我最近的调研结果我去我们东平市最大的胡氏大盘鸡企业去调研我是亲眼看到不是大盘鸡生产所使用的土豆并不是那种用新鲜土豆削皮之后给你切块儿的土豆而是早就已经切好块儿已经做成六七成熟的土豆这些土豆是盛放在一个很大的塑料袋里面放在冰柜里面的。

同志们胡氏大盘鸡在我们东平市是非常知名的连锁企业他们产品的味道还是不错的我还亲自去他们企业的饭店里面吃过但是如果不是这次调研我做梦也不会想到胡氏大盘鸡所使用的土豆竟然是半成品？

我就这个问题和胡氏大盘鸡企业的负责人沟通过对方告诉我说如果是在以前外卖平台没有兴起的时候他们这里是有专门的厨师来负责削皮儿和切块儿的这些都是厨房的标配他们是负责配菜的。

但是现在他们的企业为了生存下去必须削减配菜人员只保留厨师这个最基本的操作人员而这些厨师也只是按照既定的程序将各种早就已经制作好的半成品加热！因为他们企业的利润根本养不起那么多的厨师。

同志们你们知道当我听到企

为优化阅读体验，本站内容均采用分页显示，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共3页