个。

“第一步，先把它翻过来，它的头就会伸出来，这个时候朝着它的脖子轻轻给一刀，这是气管，这一刀把它的气管割断它就死了，同时它的血还流不出来，这样血留在身体里，汤更滋补更鲜。”方艺晨嘴里边叨咕边瞄着甲鱼的动静，却始终没找到机会下刀。

何永志有些惊讶，这小姑娘居然把昨天自己说的话一字不差的背了下来。

就在这时，方艺晨终于出刀了，和她预料的一样，这刀不光砍断了它的气管，还砍下了它的半个脑袋，顿时血又溅了一地。

“哎呦，失败了。”方艺晨有些懊恼。

“没事，没事，那就不要血了，营养也差不到哪去。”何永志说着就把地上已经死了的甲鱼倒着拎了起来，让血流的更快一些。

“你可别在那瞎说了。”何永志的话音刚落，从右边的屋子马上传来李奶奶呵斥的声音。

何永志缩了下脖子，然后跟方艺晨比了个嘘的手势，小声的说：“继续，继续，别管她。”

方艺晨笑了笑，觉得这个何爷爷真有老顽童的潜质，挺好玩的。

“第二步，烧水，等水开，然后放在水里烫一烫，就像是这样，手抓着它的尾巴整个放进去，烫个两三分钟就赶紧的捞出来。”方艺晨从何永志手里把甲鱼接过来，踩着板凳，抓着尾巴就给扔锅里去了。她可不敢像何永志那样，始终抓着甲鱼尾巴，她怕被热水烫到。

刚刚何永志已经点火烧水，这个时候锅里的水已经开了，正好使用。

何永志眯眼看着方艺晨嘴里数着数，数到一百二的时候，她就开始拿起灶台边的锅铲，右手又拿了双筷子。

“你是左撇子。”何永志问道。

“嗯，我是左撇子。”方艺晨已经数到一百五了，“第三步，捞出来后，双手快速的在它的头、脚、尾巴、肚子这边撸一下，皮就很轻松的下来了。哎呦，烫啊，烫啊！”

甲鱼刚出锅她就学着何爷爷的动作上手去撸皮，结果被甲鱼表皮的高温烫的赶紧又把爪子缩了回去。

“哈哈哈，你这手太嫩，不像是爷爷皮糙肉厚的。”何永志虽然这么说着，但是却一点伸手帮忙的意思都没有。

方艺晨也不用他帮忙，转身找了个盆，从旁边的水缸里舀了瓢凉水，然后她就把手往凉水盆里沾一下，然后再去给甲鱼扒一下皮，费事是费事点，但是好歹是独立完成了这一步骤。

接下来方艺晨都是一边重复了昨天何爷爷教授的知识点一边动作，虽然看起来笨拙了些，但是操作却没错。