这边的特色小吃么？”</p>

“这你就不懂了吧，“爆肚冯”的创始人冯元杰就是齐鲁临清人。”</p>

“他在清朝末年，把齐鲁临清的这一美味带到北京，独树一帜，人称“爆肚冯”。</p>

其七世孙面对国外快餐的进入，组织北京名吃传人建成北京“小吃一条街”，很是火爆。这才有了名满天下的北京爆肚。”</p>

“哦，原来是这个样子！”</p>

进门热浪扑鼻，老饕满座，不过幸好店面够大，景轩拉着王稚找了个不起眼的小角落坐下。</p>

景轩开始点菜，“先来个火锅，两盘大三叉，两盘黄瓜条，一盘上脑。”</p>

“再来盘一头沉，嗯，再加盘蘑菇头。在来个羊三样，再来几个芝麻烧饼，行了，先这些。”</p>

不多时，服务员端上一个炭火铜锅，跟着一托盘小碗，全是酱料，用酱油、醋、芝麻酱、香油、豆腐乳配好的，再撒上葱花、香菜和蒜汁。</p>

再接着，咔咔往上端肉。</p>

手切羊肉，主打老派涮肉的八大件：大三叉、羊筋肉、羊上脑、羊磨裆、羊里脊、羊腱子肉、一头沉和黄瓜条。</p>

跟着上爆肚。</p>

分九个部位，横着切丝儿，羊三样就是取三样拼盘。</p>

“来尝尝。”</p>

景轩伸筷子一让，王稚也不客气，肉得涮会，先吃爆肚。</p>

王稚夹了一口，蘸料，塞进嘴里，上下牙一合，“咯吱！”</p>

“嗯，弹牙爽口，这叫一个脆，真不错！”</p>

“要说这爆肚，最好的部位叫蘑菇头，六七只羊才能得一盘，来我下一点，你尝尝看。”</p>

景轩也大为满足，这手艺才叫地道，有的地方的爆肚那就是扯几八蛋，“先吃着，一会再叫盘牛肚。我最喜欢那牛肚仁，水要大，滚开，火极旺，入汤三五秒便熟，嚼嘴里极嫩……”</p>

“哦，你别说了，我都快流口水了。”</p>

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