「欸、啊啊、你为什么用敲的？」

「擀面棍不就是拿来敲的吗？」

「不是啦！有时候也是那样用没错啦，但现在是要用滚的，用滚的！」

面对粗暴地敲起面团的土蜘蛛，我捏了把冷汗，同时教他擀面皮的方法。

土蜘蛛也一脸认真地仿照我的动作。

「啊，你该不会是左撇子吧？」

此时我才察觉他的惯用手是左手。土蜘蛛只冷淡地回我一句「是又怎样」。

接下来，由于是手工水饺，虽然无法将饺子皮弄成市售商品般完美的圆形，不过擀到直径约十公分大小，看起来也总算有点样子了。

「好，那么接下来就要制作包在皮里的肉馅了。」

「肉馅要放些什么？」

「大致上会有猪绞肉、高丽菜还有韭菜。首先你要把高丽菜切成末。」

「切成末……」

土蜘蛛的表情蒙上一层阴影。是怎么了？对于切成末有什么不好的回忆吗？

「你是不是不擅长切末啊？」

「不，可厉害的。」

土蜘蛛一脸凛然地说道。总之就先让他切切看。结果，他的确飞快地将高丽菜切成末没错，但菜末喷了满地。

「暂、暂停、暂停！」

我不禁放声大喊。土蜘蛛也用-样的口气回我「干嘛？」

「什么干嘛，你看看我，身上全是你的菜屑！」

「……」土蜘蛛盯着自己手上的菜刀，不发一语。

「你稍微冷静点，切成末并不求快啦。这样糟蹋食物是不行的喔。」

我安抚不知为何切末切到被逼急的土蜘蛛。一问之下，才知道原因在于「高丽菜切末时的关键就在于速度——史郎以前总是这么说的」。我告诉他这应该只是爷爷为了捉弄他才这样说的，土蜘蛛的脸色便转为惨白。

接下来，在切成末的高丽菜上撒点盐后静置片刻；在猪绞肉内混入盐、胡椒、姜泥、蒜末和芝麻油来调味，将肉抓揉均匀，直到调味料充分吃进去为止。在此时，把刚刚切好的高丽菜末加进去，另外大量放入切好末的韭菜，充分搅拌。